Ayam goreng Selatan rendah lemak? Iya nih! Itu dibandingkan dengan resep ayam goreng lainnya, bukan seledri! Dengan menggunakan paha ayam tanpa kulit, lapisan buttermilk rendah lemak, dan menggoreng dengan cepat dalam minyak panas, ayam goreng Selatan ini secara signifikan lebih rendah lemak daripada resep ayam goreng tradisional .
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 paha ayam tanpa tulang / tanpa kulit
- 2 cangkir buttermilk rendah lemak
- 1 sendok teh cabe rawit
- 2 sendok makan garam kosher
- 4 sendok teh lada hitam
- 4 cangkir tepung serbaguna, untuk pengerukan
- canola atau
- minyak kacang , untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk pencampuran, campurkan ayam, buttermilk, paprika, cayenne, dan setengah garam dan lada hitam. Aduk hingga rata dan dinginkan selama 2 jam untuk merendam.
- Tambahkan tepung, dan sisa garam dan lada hitam, ke loyang. Menggunakan penjepit , keluarkan ayam, 2-3 potong sekaligus dan lapisi dengan baik di tepung berbumbu. Pastikan untuk menekan tepung ke penutup daging sepenuhnya. Kocok kelebihan dan sisakan di atas loyang.
- Ketika semua ayam dikeruk dalam tepung, tambahkan sekitar satu inci minyak ke penggorengan yang berat. Lebih dari api sedang-tinggi, panaskan minyak sampai 375 derajat F. Uji dengan menjatuhkan sepotong kecil lapisan dari ayam ke dalam minyak. Lapisan akan menggelembung dan mulai menggoreng. Tambahkan ayam dan masak selama 7-8 menit per sisi, sampai bagian luarnya kecoklatan dan dagingnya matang. Sajikan segera, atau simpan dalam oven hangat jika dilakukan dalam batch.