Saya sedang merencanakan menu 4 Juli saya sejak liburan panjang akhir pekan kami datang dengan cepat. Saya yakin akan ada steak panggang dan burger, tetapi ini adalah lauk yang selalu jauh lebih menarik. Tidak diragukan lagi saya akan menyajikan salad sayuran dan akan ada sayuran yang dipanggang bersama daging. Asparagus dan jagung adalah favorit besar kami di atas panggangan. Tetapi saya hanya tahu bahwa setiap orang akan menginginkan beberapa karbohidrat lezat untuk mengikuti semua itu.
Ini umumnya datang ke pilihan antara salad kentang dan salad pasta tapi saya mencoba untuk memberikan yang mana saya memilih spin asli. Setiap kali saya memberi keluarga saya pilihan di antara keduanya, kemungkinannya mereka akan memilih pasta. Tapi itu biasanya memunculkan gambar mayones yang sarat salad macaroni dan saya tidak pernah menjadi penggemar berat mereka.
Ketika saya menyiapkan salad untuk pesta, terutama yang kemungkinan akan berada di luar ruangan dan dalam cuaca hangat, saya lebih suka mendandani mereka dengan berbagai jenis daripada saus berbasis mayones. Dengan salad pasta ini, saya menggunakan bentuk yang menyenangkan dan memberinya profil rasa Timur Tengah dengan tambahan buncis, za'atar dan sentuhan tahini di vinaigrette. Ini menebalkan saus dan memberinya rasa pedas yang luar biasa. Saya juga menemukan potongan bawang putih di pasar petani dan tidak bisa menahan diri untuk menggunakannya. Musim mereka singkat jadi jangan ragu untuk menggunakan bawang putih biasa jika Anda tidak dapat menemukan potongan bawang putih. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 lb. pasta (pilihan bentuk Anda)
- 1 cangkir buncis (kalengan baik, dibilas dan dikeringkan)
- 1 1/2 cangkir daun bayam bayi
- Berpakaian:
- 2 sendok makan potongan bawang putih (cincang halus; atau 1 siung bawang putih, kupas dan cincang halus)
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan pasta wijen (tahini)
- 3 - 4 sendok makan air (tergantung pada konsistensi yang diinginkan)
- Sedikit cabe merah, secukupnya
- 1/4 sendok teh oregano kering
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Tambahkan pasta ke dalam panci besar berisi air asin dan masak sesuai dengan petunjuk kemasan. Tiriskan dan kembali ke pot. Masukkan buncis yang dibilas dan dikeringkan dan daun bayam bayinya. Perhatikan bahwa sisa panas pasta akan memasak bayam sedikit.
- Buat dressing dengan mengocok potongan bawang putih cincang atau bawang putih cincang, minyak zaitun, jus lemon, pasta wijen, air, serpihan paprika merah, oregano kering, lada hitam dan garam.
- Aduk pasta, bayam dan buncis dengan saus dan sajikan pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 460 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 201 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 16 g |