Menggunakan sayatan dada ayam yang tipis menjadikan hidangan ini cepat dan mudah untuk disiapkan dan dimasak.
Kecuali potongan dada ayam tanpa tulang cukup kecil, iris secara horizontal untuk membuat irisan daging, dan 2 atau 3 bagian dada ayam besar mungkin cukup untuk 4 porsi. Jika dada ayam Anda cukup kecil, gunakan empat dan dengan lembut ratakan ke ketebalan yang rata.
Sajikan ayam dengan kentang tumbuk atau kentang goreng, bersama dengan coleslaw atau salad yang dilempar.
Resep serupa yang mungkin Anda anggap sebagai paha ayam goreng atau kaki ayam yang renyah , dan sandwich ayam goreng buttermilk .
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 irisan daging ayam kampung * (tanpa tulang atau potongan dada ayam kecil, sedikit diratakan)
- 1 telur besar
- 3/4 cangkir susu
- 1-2 sendok makan saus pedas (seperti Frank, Texas Pete, atau Tabasco)
- 1 telur besar
- 1 gelas tepung (serba guna)
- 1 sendok teh Cajun bumbu (atau campuran serupa; sebaiknya bebas garam)
- 1 sendok teh garam (gunakan 1/2 sendok teh jika bumbu mengandung garam)
- 1 sendok teh lada hitam
- Minyak nabati 1 inci (seperti kanola atau minyak kacang)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar aduk telur dengan susu dan saus panas.
- Dalam mangkuk, lebar dangkal, menggabungkan tepung, bumbu Cajun, 1 sendok teh garam, dan merica.
- Dalam wajan besar atau dalam oven Belanda, panaskan sekitar 1 inci minyak hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Panaskan oven hingga 200 F jika penyajian akan tertunda untuk waktu yang singkat atau jika Anda menggandakan resep dan harus memasak dalam batch.
- Ketika minyak panas, celupkan potongan ayam (atau bagian dada ayam setengah ayam yang sudah diratakan) di dalam campuran telur dan susu. Biarkan menetes berlebih, lalu lapisi dengan campuran tepung. Dengan hati-hati, masukkan ayam lapis ke dalam minyak panas. Ulangi dengan potongan-potongan yang tersisa.
- Goreng ayam selama sekitar 3 hingga 4 menit di setiap sisi, sampai kecokelatan dan matang.
- Tiriskan ayam di atas lapisan handuk kertas atau kantong kertas cokelat.
- Sajikan segera atau pindahkan ke loyang besar dan tetap hangat dalam oven 200 ° F atau laci pemanas.
* Jika Anda tidak dapat menemukan sayatan dada ayam atau irisan tipis, berikut cara membuatnya. Ambil dada ayam setengah ayam berukuran sedang hingga besar dan letakkan di atas talenan. Letakkan tangan di atas ayam agar tidak bergerak. Dengan tangan Anda yang lain, dengan menggunakan pisau tajam, iris dengan hati-hati ayam yang menjaga pisau sejajar dengan talenan. Anda sekarang harus memiliki dua irisan daging serupa dalam ukuran. Ulangi dengan lebih banyak bagian dada ayam untuk lebih banyak irisan daging.
Resep ini juga bisa dibuat dengan tender ayam. Gunakan sekitar 1 hingga 1 1/2 pound untuk 4 porsi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 669 |
| Lemak total | 39 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 570 mg |
| Sodium | 1.446 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 53 g |