Alpukat lezat dalam salad, tentu saja, tetapi juga membentuk dasar yang sempurna untuk saus salad. Ini membawa creaminess dan rasa mellow tapi mendambakan. Dan jangan lupa mengapa: gemuk. Alpukat mengandung banyak, dan sebagian besar tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, yang merupakan jenis "baik" (tidak seperti lemak jenuh dan lemak trans, yang merupakan jenis lemak untuk dibatasi). Semua lemak itu membantu membawa rasa lain di sekitar mulut Anda, membuat salad terasa lebih enak — dan bukankah itu yang dimaksud dengan saus salad?
Cara Membuat Avocado Vinaigrette
Saya suka membuat ini di bagian bawah mangkuk salad besar, dan kemudian hanya menambahkan bahan salad ke dalamnya. Anda dapat melakukan hal ini terlebih dahulu, bahkan, tambahkan saja bahan-bahan salad yang lebih berat tepat di atas saus, kemudian sayuran atau selada, tutup dengan handuk kertas basah, dan simpan di lemari es selama beberapa jam. Atau membuatnya dalam cangkir atau toples yang dimuntahkan agar mudah dituangkan kemudian.
- Hancurkan 1/2 sampai 1 buah alpukat di dasar mangkuk salad atau, jika Anda membuatnya di depan, ke dalam botol lebar mulut atau gelas ukur besar atau mangkuk kecil.
- Ini opsional, tetapi saya cenderung menambahkan bawang merah cincang atau bawang putih (juga dicincang).
- Kocok dalam 1 sendok makan cuka merah atau putih berkualitas baik dan 1 sendok teh mustar Dijon .
- Kocok dengan minyak zaitun extra virgin untuk memiliki konsistensi seperti saus (1-3 sendok makan melakukan trik tergantung seberapa banyak alpukat yang Anda gunakan dan seberapa tebal Anda menyukai saus Anda).
- Tambahkan 1/4 sendok teh garam laut , rasakan sausnya, dan tambahkan lebih banyak garam tergantung selera Anda. Kemudian tambahkan lada hitam yang baru saja ditumbuk secukupnya (atau tidak!).
By the way, Anda tidak perlu khawatir tentang saus berubah cokelat, cuka di sana akan membantu tetap bagus dan hijau untuk sehari di lemari es jika Anda ingin membuatnya depan.
Bagaimana Cara Menggunakan Avocado Vinaigrette
Saus ini enak di atas daun selada polos , dan benar-benar indah pada sayuran hijau (arugula, mizuna, dll.) Yang bermanfaat dari krimnya untuk melelehkan mereka. Ini juga berfungsi sebagai foil yang sangat baik untuk sesuatu yang hangat, seperti kale, bahwa Anda telah memotong pita, berpakaian, dan diamkan sedikit untuk melunakkan saus.
Cara Mendandani Avocado Vinaigrette
Ada banyak cara untuk bermain dengan balutan dasar ini. Berikut beberapa ide untuk Anda mulai:
- Gunakan jus lemon atau jeruk nipis alih-alih cuka
- Kocok dengan minyak alpukat, minyak wijen, atau minyak salad favorit Anda, bukan minyak zaitun
- Tambahkan cincang cincang! (Pastikan untuk mencicipinya untuk melihat seberapa banyak yang ingin Anda tambahkan)
- Lemparkan beberapa tumbuhan — daun ketumbar merupakan pasangan alami, tetapi daun mint segar juga merupakan pilihan yang baik
- Pilih cuka beras dan kemudian kecap, bukan garam
- Parut dalam jahe segar
Mulailah dengan proporsi di atas, cicipi saat Anda menambahkan sesuatu, dan lihat apa yang dapat Anda hasilkan!