Puding adalah tulang punggung makanan Inggris, dan satu yang akrab dengan semua orang adalah Dick Spotted yang hebat. Nama puding Inggris klasik ini biasanya akan menimbulkan senyuman atau tampilan horor yang hina, itulah sebabnya beberapa orang lebih suka judul "Spotted Dog Pudding" yang kurang terkenal, tetapi tidak terdengar sama.
Spotted Dick bukanlah puding untuk orang yang lemah hati atau mereka yang sedang diet seperti yang terbuat dari lemak, tepung dan buah kering yang tinggi kalori. Namun demikian, puding yang sempurna untuk mengobati pada hari musim dingin. Dan, sedikit sekarang dan lagi baik-baik saja.
Apa yang Anda Butuhkan
- Kismis 115 g (4 oz)
- Kismis 55g (2oz)
- 75g (3oz) gula coklat gelap
- Parut
- zest dari 1 lemon tanpa lemak
- 225g (8 oz) tepung penggilingan sendiri ditambah ekstra untuk membersihkan debu
- 115g (4oz) diparut
- lemak
- Sedikit garam
- Susu 55 ml (2 fl oz)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kismis, kismis, gula, dan kulit jeruk untuk mengisi.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk besar; tambahkan lemak dan garam dan gosokkan bersama-sama untuk digabungkan. Tambahkan sedikit susu dan gunakan pisau untuk memotong campuran, tambahkan lebih banyak susu sedikit demi sedikit sampai bersatu. Terakhir, gunakan tangan Anda untuk menggabungkan menjadi adonan elastis yang lembut. Tambahkan lebih banyak susu jika perlu.
- Tempatkan adonan di atas permukaan tepung ringan dan gulung ke dalam persegi panjang kira-kira 20cm x 30cm (8 x 12 inci).
- Meratakan campuran puding secara merata di atas adonan yang meninggalkan batas 1 cm / 1/2 inci. Cat ini dengan sedikit air dingin. Gulung dengan hati-hati dari ujung yang sempit.
- Rendam handuk teh bersih atau serbet kain dalam air mendidih selama beberapa menit, peras untuk menghilangkan kelebihan air.
- Bungkus puding gulung suet di serbet memutar di setiap ujung mengamankan dengan string dapur.
- Kukus puding gulung selama 2 jam dalam kukusan. Sebagai alternatif, bungkus pudding gulung gulung dengan foil dan panggang dalam oven panas (200ºC / 400ºF / Gas 6) selama 1 jam 30 menit.
- Buka segera, potong menjadi irisan tebal dan sajikan dalam mangkuk hangat dengan glamor puding.
Di mana Apakah Spotted Dick Mendapatkan Nama Ini?
Diyakini bagian yang terlihat mengacu pada kismis dan kismis dalam adonan dan kata kontol 'adalah kata sehari-hari untuk puding yang berasal dari kata pertama untuk puding, sebuah "puddick" atau "puddog."
Ada cerita tentang puding yang dinamai anjing yang dicintai, tetapi ada sedikit fakta sejarah untuk mendukung hal ini. Namun siapa yang peduli, puding itu lezat, tidak peduli darimana asalnya nama itu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 438 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 596 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |