Resep sup manis Cina tradisional ini dibuat dengan biji wijen hitam dan dikabarkan membantu mencegah uban. Ini dimakan hangat setelah makan sebagai makanan penutup atau sebagai camilan sore dan, tentu saja, dim sum. Ini sangat populer di Hong Kong dan Cina selatan.
Jangan ragu untuk menggunakan gula batu Cina (tersedia di pasar Asia) sebagai pengganti gula pasir jika diinginkan.
Sementara supnya lezat dengan sendirinya, untuk sentuhan tambahan, sup ini bisa dihaluskan dengan kacang-kacangan yang hancur, kelapa parut, atau kurma Cina yang dipotong lembut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir beras (biji-bijian atau biji-bijian pendek)
- 1 cangkir biji wijen hitam
- 7 gelas air
- 3/4 cangkir gula pasir (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Rendam beras dalam air dingin setidaknya selama 1 jam.
- Bersihkan biji wijen hitam dalam wajan dengan api sedang-rendah selama 1 hingga 2 menit sampai wangi dan panci mulai berasap. Hapus dan dinginkan.
- Tiriskan nasi dan tambahkan ke blender dengan 3 cangkir air. Blender hingga halus. Angkat dan bersihkan blender.
- Giling biji wijen ke dalam blender sampai benar-benar rata dan bau wijen sangat harum. Tambahkan 1/2 cangkir air dan giling sebentar sampai campuran membentuk pasta keabu-abuan.
- Tambahkan campuran beras / air campuran ke pasta wijen dan aduk.
- Dalam panci besar, biarkan campuran mendidih dengan sisa 3 1/2 gelas air dan gula. Segera setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak hingga campuran mengental, aduk terus (5 hingga 8 menit).
- Sajikan hangat yang diberi hiasan dengan kacang hancur, kelapa parut, atau kurma Cina yang dilunakkan jika diinginkan.
Catatan: Setelah sup mendidih, pastikan untuk mengaduk terus-menerus atau akan ada percikan dan panci dapat terbakar. Tambahkan lebih banyak air mendidih ke dalam sup sesuai keinginan, tergantung seberapa tebal atau tipis Anda menginginkan hasil akhirnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 342 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 6 g |