Telah diketahui dengan baik bahwa roh halus dan anggur bersifat regional, mencerminkan buah-buahan dan tanaman asli, dan dibuat dengan menggunakan teknik-teknik khusus yang ditentukan oleh waktu dan daerah. Ini tentu saja dengan vodka Polandia.
Dari desa Krzesk di Kabupaten Siedlice di wilayah Mazovia pusat Polandia, muncul salah satu vodka Polandia yang paling ikonik - Chopin Potato Vodka. The Chopin Vodka penyulingan , yang tanggal ke 1896 dan telah memproduksi vodka sejak itu, dimiliki oleh Tad J. Dorda, yang telah dikonversi rumah negara 1766 dipulihkan menjadi pusat perhotelan bagi pengunjung yang dapat menonton proses penyulingan dari serangkaian catwalk dibangun di bagian luar penyulingan.
Saya merasa senang melakukan tur penyulingan Chopin Vodka dengan Poland Culinary Vacations dan melihat sendiri bagaimana Chopin Vodka dibuat oleh tim kecil dengan 17 are dihiasi dengan kolam, mawar, herba, kincir angin abad ke-19, dan landasan helikopter yang digunakan oleh Dorda melakukan perjalanan lebih mudah antara Warsawa (52 mil jauhnya) dan penyulingan Krzesk.
Dinamakan untuk putra favorit Polandia, komposer Frederic Chopin, vodka kentang dibuat dari kentang Stobrawa yang dibudidayakan dan dipanen dengan tangan hanya menggunakan praktik pertanian alami. Chopin Potato Vodka disuling empat kali untuk menghasilkan vodka kentang 80-bukti dengan profil rasa yang ditandai dengan sedikit apel di hidung, karakter bulat, penuh dan hasil akhir klasik yang berani namun halus, bersih.
Chopin adalah salah satu dari hanya beberapa produsen vodka untuk menyuling rohnya sendiri. Kebanyakan vodka diperoleh dari pasar perdagangan, tanpa informasi tentang garis keturunan atau bahan-bahannya, dan kemudian dibotolkan. Ini tidak terjadi dengan Chopin Vodka. Ada tiga bahan dalam vodka Chopin - baik yang tumbuh secara alami Stobrawa kentang atau gandum atau gandum, ragi dan air sumur artesis murni. Hanya pilih petani lokal yang menanam tanaman mereka secara alami yang digunakan. Berita baiknya adalah bahwa Chopin Vodka mempraktekkan pertanian berkelanjutan dengan menggunakan seluruh kentang, kupas dan semua, dan mengembalikan kentang yang dibuang ke ladang untuk digunakan sebagai pupuk dan untuk hewan sebagai pakan.
03 dari 13
Kentang Stobrawa Digunakan untuk Membuat Vodka Kentang Chopin
Sementara vodka disuling di penyulingan Krzesk, itu botol di kota terdekat Siedlce. Pabrik milik negara sebelumnya, meskipun dijalankan oleh Dorda sejak 1992, tidak diakuisisi oleh dia dan keluarganya sampai tahun 2003. Di pabrik Siedlce, 8.000 botol Chopin Vodka diproduksi setiap hari di bawah pengawasan ahli penyuling Waldemar Durakiewicz, yang memelopori kategori vodka mewah pada tahun 1993 dan memberikan nama Chopin ke vodka dan tanda tangannya ada di setiap botol.
05 dari 13
Chopin Vodka Menggunakan Teknik Yang Diberi Waktunya untuk Membuat Vodka
Chopin Potato Vodka terbuat dari kentang Stobrawa Polandia, dan disuling empat kali di penyulingan Krzesk, yang saya kunjungi di tur Kuliner Liburan Polandia saya di wilayah Mazovia. Proses berabad-abad menghasilkan vodka yang memiliki sedikit apel di hidung dan karakter penuh, bulat, halus dengan hasil akhir yang bersih. Chopin dibuat dalam batch kecil dan itu terbukti di setiap seteguk. Ini adalah salah satu vodka yang tidak ingin Anda balas. Itu perlu dinikmati. Bahkan memiliki kaki seperti anggur yang bagus!
Dari lima vodka yang saya rasakan - kentang (vodka kentang generik dan Chopin Potato Vodka), oat, barley dan rye - potato vodka adalah favorit saya. Itu memiliki semacam karakter kental, krim dengan lapisan yang sangat tidak berbahaya di langit-langit saya. Beberapa orang mengatakan kentang vodka memiliki profil yang berminyak, terlalu manis namun keras dan gandum dan rye vodka lebih ringan, halus, dan lebih bersih. Saya menemukan sebaliknya untuk menjadi kenyataan, setidaknya dengan kentang vodka merek Chopin. Tapi, seperti halnya simbolisme yang ada di dalam pikiran orang yang melihatnya, rasanya ada di palate of the savorer!
11 dari 13
Chopin Potato Vodka Telah Memenangkan Banyak Penghargaan
"Meskipun komposisinya sederhana, vodka jauh lebih bernuansa daripada yang disadari banyak orang," kata Dorda, yang berbicara tentang vodka sebagai pembuat anggur tentang anggur.
"Pilihan bahan dasar, baik kentang atau gandum atau biji-bijian lain, usia dan kualitas bahan itu, dan wilayah di mana ia ditanam, semua faktor ini menghasilkan perbedaan dalam rasa dan kualitas produk akhir."
Chopin Vodka, pelopor dalam vodka mewah, adalah salah satu dari hanya beberapa produsen vodka yang menyuling dan membotolkan rohnya sendiri. Seperti kentang Stobrowa lokal yang ditanam secara organik yang digunakan untuk membuat Chopin Potato Vodka, Chopin Rye Vodka dihasilkan dari rye emas yang secara alami ditanam oleh petani organik di pedesaan Podlasie di Polandia bagian timur. Chopin Rye Vodka memiliki hasil akhir yang lembut, kaya, seimbang dengan sedikit rempah-rempah. Seperti halnya sepupu kentangnya, Chopin Rye Vodka sangat baik disajikan rapi atau dalam koktail.