Makanan dengan kenyamanan terbaik haruslah hidangan daging apa pun, atau daging dan kentang tumbuk yang dikukus dengan saus bawang kaya. Gabungan bawang manis dan saus kaya warna gelap — yang manis dan gurih pada saat yang sama — adalah klasik dari dapur Inggris dan Irlandia.
Resep untuk saus bawang ini sangat cepat dan sederhana untuk dibuat dan sangat cocok dengan bangers (sosis) dan mash, daging panggang yang paling banyak, diolesi kodok di dalam lubang atau sebagai isian untuk puding Yorkshire.
Ini sangat mudah untuk dibuat, mengapa tidak membuat dua kali lipat, bahkan tiga kali lipat kuantitasnya? Gunakan apa yang Anda butuhkan, lalu bekukan sisanya dalam porsi 1 cangkir. The gravy membeku dengan baik dan akan disimpan hingga tiga bulan. Cukup defrost dalam panci atau microwave.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak (sayur atau minyak lobak yang ditekan dingin)
- 2 sdm mentega (suhu kamar)
- 2 bawang merah sedang (dikupas dan diiris tipis)
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh balsamic vinegar
- 3 gelas / 750 ml daging sapi
- 4 sendok teh tepung maizena
- 4 sendok teh air dingin
- Garam dan lada hitam
- Opsional: 1 sendok teh mentega es dingin
Cara Melakukannya
- Lelehkan minyak dan mentega dalam panci besar di atas api yang lembut untuk memastikan mentega tidak terbakar.
- Tambahkan bawang diiris tipis ke panci dan tutup dengan tutup. Masak perlahan selama kurang lebih 10 menit atau sampai bawang lunak dan tembus cahaya, sekali lagi, berhati-hatilah untuk tidak membakarnya. Bawang tidak harus kecoklatan tetapi hanya meleleh dan lembut.
- Tambahkan gula dan cuka balsamic ke bawang dan aduk rata dengan baik untuk memastikan bawang dilapisi. Tutup lagi dengan tutupnya dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi, sekali lagi pastikan tidak terbakar.
- Tambahkan kaldu sapi ke dalam panci dan aduk rata. Rebus dengan lembut, terbuka, selama 5 menit.
- Dalam botol tahan panas (Anda bahkan dapat menggunakan cangkir) atau mangkuk, campurkan tepung maizena dengan air dingin untuk membuat pasta tipis yang bebas gumpalan.
- Tuangkan sedikit saus panas ke dalam campuran pati dan kocok atau aduk rata. Tuangkan campuran pati kembali ke dalam saus. Naikkan panas ke tinggi dan rebus selama 10 menit atau sampai saus sedikit mengental.
- Bumbui dengan garam dan lada dan tetap hangat hingga siap disajikan.
Catatan: Untuk membuat kilau opsional pada saus, ambil 1 sendok teh mentega es dingin dan kocok ke dalam saus yang sudah jadi sebelum disajikan. Mentega akan menambah lebih banyak rasa dan membuat saus mengilap.
Yang Bawang untuk Gunakan untuk Kaya Bawang Gravy
Bawang terbaik untuk digunakan adalah bawang merah karena mereka memberikan jumlah kemanisan yang tepat tanpa membuat saus terlalu manis. Jika Anda lebih suka rasa yang sedikit lebih tajam, gunakan warna kuning standar atau bahkan bawang putih. Anda juga dapat menggunakan bawang merah besar jika Anda suka yang akan membuat saus jadi lebih lembut.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 29 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |