Sup Yunani klasik ini --avgolemono - sederhana, mudah, dan luar biasa beraroma. Telur mengental sup nasi atau orzo yang dimasak dalam kaldu dan dibumbui dengan lemon. Tambahkan beberapa roti kering dan salad hijau dan Anda memiliki makan malam termudah, paling hangat, terindah yang pernah ada. Seperti semua sup, yang satu ini manfaat dari penggunaan kaldu buatan sendiri, tapi kaldu berkualitas baik bisa digunakan dengan baik. Jika menggunakan kaldu kaleng atau kotak, pertimbangkan untuk menyiramnya (gunakan 5 cangkir kaldu dan 1 gelas air) untuk mengurangi rasa asinnya.
Catatan: Gunakan 1 telur untuk sup yang lebih tipis dan 2 butir telur untuk sup yang lebih kental.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 cangkir
- kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 1 cangkir nasi atau orzo
- 1 atau 2 butir telur
- 1 hingga 2 sendok makan jus lemon
- Garam laut halus dan lada hitam yang baru digiling
Cara Melakukannya
- Bawa kaldu sampai mendidih. Tambahkan nasi atau orzo, kecilkan api untuk mempertahankan rasa mendidih, dan masak sampai nasi atau pasta empuk.
- Sementara itu, aduk telur (s) secara menyeluruh. Anda benar-benar ingin menghancurkannya — ketika Anda mengangkat gagang dari mangkuk, telur akan jatuh secara merata dan tampak setipis air, tanpa gumpalan atau ketebalan.
- Ketika nasi atau orzo lembut, lepaskan sekitar 1 cangkir kaldu ke dalam gelas ukur atau teko kecil. Kocok 1 sendok makan jus lemon ke dalam telur dan kemudian tuangkan kaldu panas ke dalam campuran telur sambil mengaduk campuran terus-menerus. Tindakan ini akan memasak telur tetapi menjaganya agar tidak mengental.
- Kocok campuran telur panas ke dalam sup. Rasakan dan tambahkan lebih banyak jus lemon, jika diperlukan, dan garam secukupnya. Hias dengan lada, jika Anda suka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 242 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodium | 1.192 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 11 g |