Sejarah Lentil: Darimanakah Lentil Berasal

Kacang lentil adalah kacang-kacangan bersama dengan jenis kacang lainnya. Mereka tumbuh dalam polong yang mengandung satu atau dua biji miju yang berbentuk bulat, oval atau cakram berbentuk hati dan kadang-kadang lebih kecil dari ujung penghapus pensil. Mereka mungkin dijual utuh atau dibagi menjadi dua bagian dengan varietas coklat dan hijau menjadi yang terbaik dalam mempertahankan bentuknya setelah dimasak. The miju-miju rendah telah mempertahankan manusia selama ribuan tahun.

Beberapa pecinta makanan pernah menganggap lentil sebagai makanan orang miskin dan menolak untuk memakannya karena mereka sangat murah. Meskipun mereka mungkin murah, lentil sangat bergizi, mengisi, dan yang lebih penting, bisa dibilang yang paling beraroma dari semua kacang polong. Pelajari lebih lanjut tentang lentil sebelum mencoba beberapa resep miju-miju lama dan baru yang menarik di bawah ini.

Sejarah Lentil

Lentil, botanikal-dikenal sebagai Lens culinaris esculenta, telah menjadi sumber makanan bagi nenek moyang kita sejak zaman prasejarah. Kata lentil berasal dari lensa Latin , dan memang, sepupu kacang ini berbentuk seperti lensa optik cembung ganda yang mengambil namanya dari miju-miju.

Artefak lentil telah ditemukan di penggalian arkeologis sejak 8.000 tahun lalu, dan buku Kejadian Alkitab menceritakan kisah Esau, yang menyerahkan hak kesulungannya untuk semangkuk lentil merah dan sepotong roti. Sebagai sumber protein yang lezat dan berlimpah, lentil menghiasi meja para petani dan raja.

Orang-orang Katolik yang miskin yang tidak mampu membeli ikan selama musim Lentil yang disubstitusi.

Diperkirakan berasal di Timur Dekat atau daerah Mediterania, lentil (dikenal sebagai dal atau dahl di India) adalah piringan kecil menyerupai kacang polong datar. Ketika dibelah dua, lentil kering menyerupai sepupu kacang split mereka. Mereka tumbuh dua hingga polong dan dikeringkan setelah panen.

Di mana lentil tumbuh dan di mana untuk membelinya

Ada ratusan jenis kacang lentil, dengan sebanyak lima puluh atau lebih dibudidayakan untuk makanan. Mereka datang dalam berbagai warna, dengan warna merah, coklat, dan hijau menjadi yang paling populer. Lentil memiliki rasa yang bersahaja, seperti kacang, dan beberapa varietas memberi sentuhan pedas pada langit-langit. Lentil tumbuh terbaik dalam cuaca dingin. Taburkan lentil di musim semi sedini 2 hingga 3 minggu sebelum rata-rata tanggal embun beku terakhir. Kebanyakan produksi lentil di Amerika Utara terjadi di Pasifik Barat Laut, timur Washington, Idaho utara dan di sebelah barat Kanada, di mana ia telah tumbuh sejak 1930-an sebagai tanaman rotasi dengan gandum.

Lebih lanjut tentang Lentil dan Resep Lentil:

• Seleksi dan Penyimpanan Lentil
• Tips dan Persiapan Memasak Lentil
• Lentil Setara
• Sejarah Lentil
• Resep Lentil

Cookbooks