Apa itu couscous? Meskipun kepercayaan populer, couscous adalah pasta, bukan biji-bijian.
Ini memiliki penampilan seperti beras tetapi sebenarnya terbuat dari semolina dan tepung terigu yang dikukus. Couscous adalah bahan pokok dalam masakan Afrika Utara dan beberapa variasi dan resep ada yang memasukkan sejumlah bahan. Ini paling populer di Maghreb , wilayah Afrika Utara yang mencakup Tunisia, Aljazair, Maroko, dan Libya.
Buah, sayuran, dan daging semuanya digunakan dalam couscous, menjadikannya sebagai hidangan utama atau lauk utama yang dapat memenuhi setiap palet!
Couscous tidak terbatas pada sisi atau hidangan utama. Ini juga digunakan dalam sup dan salad. Ini dapat dipersiapkan dengan menuangkan air mendidih ke atasnya dan membiarkan air dan uap untuk menghidrasi. Anda juga bisa merebusnya seperti nasi, tetapi metode ini bukan yang paling mudah atau paling direkomendasikan. Saya selalu berakhir membiarkannya memasak terlalu lama ketika saya menggunakan metode ini dan berakhir dengan konsistensi lembek - sesuatu yang pasti tidak Anda inginkan. Pot couscous khusus ada di pasaran tetapi harganya mahal. Mereka bekerja dengan mengukus couscous , menghasilkan tekstur yang sempurna setiap waktu. Meskipun sangat ideal, tidak perlu memiliki pot khusus untuk menyiapkan couscous. Ini adalah salah satu kemewahan dapur, seperti penanak nasi .
Di toko kelontong, Anda dapat menemukan couscous di bagian pasta, nasi, atau sering di area "makanan internasional" di toko kelontong.
Meskipun dianggap sebagai makanan internasional, makanan ini tersedia secara luas dan Anda tidak akan kesulitan untuk menemukannya, tidak seperti bahan makanan Timur Tengah lainnya. Beberapa varietas kotak sudah mengandung buah kering dan bumbu, tetapi saya harus menyarankan Anda mencoba menggunakan couscous dasar dan menambahkan bahan-bahan Anda sendiri.
Upaya ekstra akan dihargai dalam rasa! Bukannya varietas pra-paket dan dibumbui tidak baik, hanya saja Anda terbatas dalam rasa.
Anda mungkin menemukan couscous dengan ukuran berbeda. Couscous yang lebih besar sering diberi label sebagai "couscous Israel" atau "couscous mutiara". Ini memiliki lebih dari rasa pedas dan tekstur lebih kenyal dari varietas yang lebih kecil. Karena ukurannya, couscous Israel membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada varietas yang lebih kecil.
Varietas couscous yang lebih kecil adalah tipikal dari apa yang Anda temukan di Maghreb. Teksturnya lebih kasar dan kurang pedas dari sepupunya, couscous Israel. Jenis couscous ini dapat dipersiapkan dalam hitungan menit karena ukurannya yang kecil. Couscous kecil sering disebut sebagai couscous Libya atau Lebanon. Di negara-negara Timur Tengah, Anda dapat menemukan kotak couscous, namun seringkali buatan tangan - proses panjang yang memang membutuhkan keterampilan untuk dikuasai. Sepupu buatan sendiri lezat, tapi saya menemukan bahwa couscous yang ditemukan di toko kelontong hampir sama baiknya dan juga sangat mudah. Jika Anda bisa membuat spaghetti, Anda bisa membuat couscous. Sesederhana itu.
Menggunakan resep couscous dasar ini, saya mendorong Anda untuk menjadi kreatif dan membuat resep Anda sendiri.
Tambahkan buah-buahan dan sayuran seperti kismis dan wortel atau bahkan apel dan kaldu ayam untuk sentuhan kreatif pada staples lama. Di bawah ini Anda akan mengambil contoh resep couscous populer, tetapi daftarnya hanya sebagian kecil dari ratusan dan ratusan resep couscous yang dibuat.
Resep Couscous
Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa resep couscous yang enak yang mudah dan lezat. Couscous ramah terhadap anak-anak dan saya yakin Anda akan menemukan bahwa anak-anak yang paling pemilih pun akan menyukai couscous. Ini adalah makanan hebat yang dapat membantu Anda menyelinap dalam buah dan sayuran yang banyak anak-anak tidak mau makan.