Sup secara keseluruhan adalah urusan yang sangat hangat di Karibia. Mereka sering mengandung beberapa jenis daging, ketentuan tanah , pangsit , sayuran dan kacang polong, kacang polong sebaiknya dipecah.
Setiap pulau memiliki hari sup tradisional. Di Jamaika, hari itu adalah hari Sabtu dan mereka suka membuat sup daging sapi. Pulau-pulau lain memilih Jumat atau Minggu sebagai hari sup mereka. Inilah cara saya membuat sup daging sapi saya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok teh minyak
- 3/4 cup bawang bombay (potong dadu)
- 6 tangkai thyme (dibagi)
- 2 kilo rebus daging sapi (tulang di, potong)
- 1/2 cangkir kacang polong kuning
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- 1 pon ubi putih (dikupas dan dipotong menjadi 2-inci potongan)
- 1 pon pisang raja (setengah matang; kupas dan potong menjadi 1 inci putaran)
- 6 hingga 8 okra (bagian atas dan tips dihapus)
- 2 wortel (potong dadu)
- 1/4 cup bawang hijau (irisan; bagian putih dan hijau)
- 1 resep
- Pangsit
Cara Melakukannya
Saya membuat sup ini di pressure cooker tetapi jika Anda berencana menggunakan pot biasa, Anda perlu menambahkan lebih banyak air ke sup dan menambah waktu memasak.
Panaskan minyak dalam panci atau panci bertekanan
Tambahkan bawang dan tumis sampai tembus cahaya, sekitar 2 - 3 menit.
Tambahkan 3 tangkai thyme dan tumis selama 1 menit
Tambahkan daging sapi dan tumis bersama bawang dan thyme selama 3 menit. Tambahkan kacang polong bersama dengan garam dan lada secukupnya.
Tambahkan 5 cangkir air, aduk, gosokkan potongan apa saja yang menempel di dasar pot. Tutup pressure cooker dan biarkan tekanan selama 20 - 22 menit. Waktu dimulai dari peluit pertama. Jika Anda menggunakan panci, dan secangkir air tambahan, didihkan, tutup, lalu biarkan mendidih selama 30 - 35 menit.
Buka pressure cooker dan tambahkan ubi jalar, pisang raja, wortel dan sisa thyme dan air yang cukup untuk memasak bahan dan membuat sup. Biarkan masak dengan api besar selama 12 - 15 menit. Jangan mengunci penanak tekanan; biarkan penutupnya di atas pot.
Tambahkan adonan pangsit mentah bersama dengan okra ke panci; tutup dan biarkan masak selama 6 - 8 menit atau sampai pangsit matang.
Cicipi sup untuk bumbu (garam dan lada) dan sesuaikan. Masukkan bawang hijau dan sajikan.
Diedit oleh Hector Rodriguez