Resep mudah untuk memasak couscous ini hanya terdiri dari tiga bahan — couscous kering, air, dan garam.
Tapi apa itu couscous sebenarnya? Apakah itu gandum? Apakah itu pasta? Jawaban singkatnya adalah pasta. Pada dasarnya, bola-bola kecil semolina. Atau, dalam kasus couscous Israel , bola semolina yang sedikit lebih besar. Tapi, itu tidak menjadi bingung dengan pastina , jenis pasta terkecil yang dibuat dengan tepung terigu yang biasanya digunakan dalam sup.
Membuat couscous dengan tangan, seperti yang telah dilakukan sejak zaman kuno, sangat padat karya. Tapi versi yang dijual di toko-toko Barat adalah mesin yang dibuat, pra-dikukus dan dikeringkan untuk memungkinkan memasak dengan sangat cepat. Faktanya, 5 menit adalah semua yang dibutuhkan biji-biji kecil untuk mengukus setelah cairan Anda mendidih. Cairan bisa berupa air tetapi menggunakan kaldu ayam atau sayuran adalah peningkatan rasa yang paling umum.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir couscous
- 2 3/4 gelas air atau kaldu ayam atau sayuran
- 1/4 sendok teh garam atau kurang jika menggunakan kaldu asin
Cara Melakukannya
- Dalam panci, didihkan air. Tambahkan garam dan aduk. Tambahkan couscous dan angkat dari api dan biarkan selama 5 menit.
- Couscous harus ringan dan halus, tidak bergetah. Pastikan untuk membiarkan couscous menyerap air dan kemudian bulu dengan garpu.
- Sajikan sebagai alas rebusan atau sebagai lauk.
Di mana menemukan Couscous
Sebagian besar toko kelontong memilih untuk menyimpan couscous dengan biji-bijian dan nasi, bukan bagian pasta, sehingga kemungkinan besar Anda akan menemukannya.
Dan, bersama dengan itu, Anda mungkin melihat versi gandum utuh, versi Israel yang disebutkan di atas dan banyak kit kotak dengan paket rasa disertakan. Tapi tidak perlu paket-paket rasa misterius ketika itu begitu mudah untuk membuat couscous dan mudah untuk menambahkan banyak rasa.
Cara Melayani Couscous
- Dalam masakan Afrika Utara, couscous yang dimasak biasanya adalah pangkal rebus dengan banyak sayuran dan beberapa domba atau bahkan ayam.
- Tapi itu juga bisa dibuat menjadi makanan penutup, umum dalam masakan Mesir, dengan krim, gula, kayu manis, dan kismis.
- Ini juga membuat lauk lezat dicampur dengan banyak peterseli segar dan beberapa pistachio panggang untuk memuaskan.
Couscous Origins
Kata couscous berasal dari bahasa Arab tetapi hidangan ini biasanya dianggap sebagai bagian dari masakan Afrika Utara yang meliputi Libya, Maroko, Tunisia, dan Aljazair. Namun, itu juga memainkan peran besar dalam hidangan Timur Tengah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 649 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 9 g |