Resep Maroko yang mudah ini dapat dengan cepat dilemparkan bersama-sama untuk perusahaan yang tidak terduga atau sebagai tambahan di menit-menit terakhir untuk waktu minum teh. Ganti dengan mencampurkan kismis opsional, adas manis dan / atau biji wijen.
Sementara harcha goreng dianggap sebagai roti atas kompor, harcha yang sudah dipanggang dalam oven ( harcha dyal ferran atau harcha au four ) pastinya lebih merupakan kue - maka, nama lainnya, harcha hlouwa (harcha manis). Adas manis, kismis dan biji wijen dapat ditambahkan.
Kedua versi harcha secara tradisional dibuat dengan semolina (), tetapi variasi ini termasuk tepung jagung bertekstur yang sama untuk rasa tambahan. Telur, bukan susu, menyediakan sebagian besar cairan yang diperlukan untuk mengubah bahan kering menjadi adonan.
Cookie akan disimpan selama beberapa hari dalam wadah kedap udara pada suhu kamar atau dibekukan untuk disajikan nanti. Saya menemukan citarasa membaik setelah sehari. Coba juga kue semolina lainnya: Harcha dyal Ferran dengan Kismis, Adas manis dan Sesame, Ghoriba dengan Semolina dan Coconut Ghoribas dengan Semolina .
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir (125 g) semolina halus
- 3/4 cup (125 g) tepung jagung
- 1 cangkir (125 g) tepung serbaguna
- 6 sendok makan (75 g) gula pasir
- 4 sendok teh (2 amplop kecil) baking powder
- sedikit garam
- 1 sendok teh vanila (atau 1 amplop gula vanila)
- 1 sendok teh biji adas (opsional)
- 1 sendok teh biji wijen (opsional)
- Opsional: 1/4 cangkir kismis (secukupnya)
- 1/3 cangkir (80 ml) minyak sayur (atau mentega cair)
- 2 butir telur, kocok ringan
- 2 sendok makan susu (jika perlu)
- Untuk Garnish:
- 1 sendok makan semolina atau tepung jagung
- 1 sendok makan gula pasir
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven Anda hingga 338 ° F (170 ° C). Lapisi loyang besar dengan kertas roti.
2. Anda akan mencampur dan bekerja dengan adonan dengan tangan sehingga akan sangat membantu untuk mengukur bahan dan menyiapkannya.
3. Tempatkan semolina dan tepung jagung dalam mangkuk besar. Tambahkan minyak dan campurkan dengan jari-jari Anda untuk mendapatkan campuran berpasir. Tambahkan tepung, gula, garam dan baking powder dan campurkan ke dalam semolina dan campuran tepung jagung dengan jari-jari Anda.
4. Jika Anda menggunakan adas manis, wijen atau kismis, campur juga sekarang. Tambahkan vanili dan telur, dan aduk mereka dengan jari-jari Anda untuk membuat adonan yang sangat basah. Jika adonan tidak basah, remas lembut dalam susu, satu atau dua sendok makan sekaligus, untuk menambahkan kelembapan yang diperlukan.
5. Ambil sesendok besar adonan kira-kira seukuran buah prem kecil (akan sedikit terlalu basah untuk dibentuk dengan mudah) dan gulung dalam semolina dan gula garnish. Setelah dilapisi, Anda dapat menangani adonan dengan lembut untuk menggulungnya atau melemparkannya ke tangan Anda yang ditangkupkan untuk membentuk bola. Tempatkan bola di atas loyang yang disiapkan dan ratakan sedikit.
6. Ulangi dengan sisa adonan. Panggang harcha sekitar 20 menit atau sampai emas. Sebagian orang lebih menyukai mereka di sisi gelap; Saya suka warna saya lebih ringan seperti yang ditunjukkan.
7. Biarkan cookie diatur sebentar sebelum memindahkannya ke rak agar dingin. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.