Game hebat untuk makan enak
Pheasant sering diabaikan saat ini. Ayam permainan ini memiliki rasa unik yang sempurna di panggangan. Yang harus Anda ingat adalah Pheasant, seperti kebanyakan permainan, memiliki kandungan rendah lemak dan dapat mengering dengan cepat. Inilah sebabnya mengapa banyak resep pheasant panggilan untuk bayaran. Lemak adalah proses memasak di mana Anda menambahkan lemak ke daging untuk membuatnya tetap lembab dan beraroma. Terlepas dari bagaimana Anda memasak burung pegar, ia memiliki rasa yang luar biasa sendiri sehingga tidak berlebihan.
Hari-hari ini Anda dapat membeli peternakan liar atau peternakan Anda, yang lebih umum. Pertanian yang dibudidayakan memiliki sedikit lebih banyak lemak dan rasa yang lebih ringan. Kebanyakan pheasant yang Anda beli hari ini akan dibersihkan dan disiapkan yang membuat konsumen tidak sadar jika burung itu telah "digantung" atau tidak. Secara tradisional, burung segar digantung sampai "usia" selama beberapa hari. Salah satu alasan untuk melakukan ini adalah membiarkan minyak di bulu melakukan perjalanan ke dalam daging dengan menambahkan rasa dan kelembapan.
Lemak : Seperti yang saya katakan pheasant rendah lemak dan akan mengering jika tindakan yang tepat tidak diambil untuk mencegah hal ini. Metode tradisional gendeng adalah untuk membungkus burung di bacon (atau pancetta jika Anda mencari sesuatu yang lebih Italia). Saat daging matang , ia melepaskan lemak yang membuat daging dari ayam itu dicelupkan. Metode lain dari garding adalah dengan menyirami burung permainan Anda dengan saus atau bumbu berbasis minyak. Ini juga akan menambah kelembaban.
Ingat ada perbedaan antara menambahkan air ke daging dan menambahkan lemak. Lemak sempurna untuk daging yang sangat ramping sementara air lebih baik untuk daging berlemak.
Memanggang : Pheasant, sekali disiapkan, harus dimasak sangat mirip dengan ayam. Pheasant cenderung sedikit lebih kecil daripada banyak ayam sehingga waktu memasak akan menjadi kurang sedikit.
Seluruh pheasant sempurna untuk rotisserie dan pheasant payudara adalah alternatif yang bagus untuk dada ayam karena pheasant memiliki rasa yang jauh lebih baik.
Merokok : Karena pheasant relatif kecil , waktu merokok tidak terlalu lama. Burung pegar biasa dapat merokok dalam 2 hingga 3 jam pada suhu merokok sekitar 250 derajat F. Saya menyarankan suhu yang sedikit lebih tinggi karena burung adalah sama seperti bakteri kalkun. Menggunakan suhu yang lebih tinggi membantu mengurangi risiko kontaminasi. Tentu saja, ini untuk merokok panas, bukan merokok dingin.
Namun Anda ingin mempersiapkannya, saya sangat mendorong Anda untuk mencoba pheasant. Bagi yang belum tahu, ini adalah kejutan yang menyenangkan. Burung permainan lezat ini sangat baik untuk makan malam kecil atau Anda bisa mendapatkan beberapa dan melayani mereka untuk kerumunan besar. Either way, itu pasti untuk menyenangkan tamu Anda.