Nutrisi, jenis, dan penggunaan pepitas
Pepita adalah istilah kuliner Spanyol untuk biji labu. Biji labu umumnya digunakan dalam masakan Meksiko dan merupakan makanan ringan yang populer di Amerika Serikat. Pepitas dapat disiapkan dengan berbagai cara dan dapat menjadi tambahan yang bagus untuk berbagai macam hidangan. Pepitas tidak hanya lezat, tetapi mereka juga menawarkan pukulan nutrisi yang luar biasa.
Pepitas dapat ditemukan tergantung pada serat-serat yang lunak dan berserabut yang mengisi pusat labu, atau Cucurbita .
Pepitas dapat dengan mudah diambil dari pusat labu dan dibilas di bawah air dingin untuk membantu memisahkan mereka dari daging berserat. Mengeringkan pepitas secara singkat juga dapat membantu ketika mencoba untuk menghilangkan serat labu.
Utuh vs. Hulled Pepitas
Ketika pertama kali dikeluarkan dari labu, pepitas memiliki lunas atau kulit yang tebal. Kulitnya bisa dimakan dan menawarkan banyak tekstur dan serat. Seluruh pepita (dengan lambung utuh) biasanya dipanggang sebelum dikonsumsi. Sementara garam sederhana lebih dari cukup untuk membumbui pepain panggang utuh, mereka dapat diseduh atau dibumbui dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah untuk memberikan lebih banyak rasa.
Ketika pepita dikuliti, kulit luar yang keras dan putih dihilangkan untuk mengungkapkan benih hijau yang lembut. Pepita gembung memiliki permukaan yang halus dan tekstur yang mirip dengan biji bunga matahari. Rasanya ringan dan pedas, membuatnya sempurna untuk semuanya mulai dari granolas manis hingga salad gurih.
Nutrisi Pepita
Pepitas tinggi serat, besi, dan mineral seperti seng dan magnesium. Seperti kebanyakan biji, pepitas mengandung kadar lemak yang tinggi, yang sebagian besar dianggap sehat jantung . Seperempat cangkir mentah, pepul yang dikuliti menyediakan sekitar 180 kalori, 14 gram lemak (3,5 gram lemak jenuh), 4 gram karbohidrat, 3 gram serat, dan 15 persen dari nilai harian zat besi yang direkomendasikan.
Whole pepitas biasanya dipanggang sebelum dijual dan mungkin ditambahkan garam atau minyak tambahan selama proses roasting. Penting untuk memeriksa bahan dan label nutrisi untuk menentukan kandungan natrium dan lemak dari pepain panggang yang dibeli di toko, karena kandungan nutrisi dapat bervariasi dari merek ke merek.
Cara Makan Pepitas
Sementara seluruh pepita umumnya hanya dimakan panggang dan sebagai camilan, pusat pepita yang lebih lembut dan tidak menyenangkan dapat digunakan dalam berbagai cara. Karena rasanya yang ringan dan kandungan minyaknya yang tinggi, pepitas adalah substitusi besar untuk kacang pinus di pesto .
Pepitas menambahkan rasa, serat, dan nutrisi untuk sarapan sereal, granola, dan campuran jejak. Pepitas dapat dikerjakan menjadi adonan roti gandum untuk tambahan rasa dan tekstur, atau bahkan digunakan sebagai pengganti kacang dalam makanan pencuci mulut atau permen, seperti rapuh . Pepitas juga sangat baik untuk terus taburkan di atas salad, nasi pilafs, atau hidangan apa pun yang bisa menggunakan tambahan nutrisi ekstra.
Sebelum Anda melemparkan isi perut dari labu, pertimbangkan bagaimana Anda bisa menikmati sajian musim gugur ini.