Jika Anda telah memotong satu atau dua labu untuk mengukir jack o'lantern , jangan membuang biji labu itu. Memanggang atau memanggang biji di oven Anda dalam waktu singkat.
Dari sudut pandang botani, labu dianggap buah-buahan, bukan sayuran, karena mengandung biji tanaman. Nilai benih dapat ditelusuri kembali ke penduduk asli Amerika yang menghargai mereka untuk manfaat makanan dan sifat obat mereka - biji digunakan untuk mengobati parasit serta masalah ginjal.
Biji labu panggang dapat diasinkan atau dibumbui sesuai dengan selera Anda. Kulitnya dapat dimakan dan merupakan sumber serat yang baik. Anda juga dapat menggunakan metode memanggang ini untuk biji lain, seperti biji acorn squash dan butternut squash.
Apa yang Anda Butuhkan
- Biji labu dari 1 labu
- 1 sendok teh. minyak zaitun (atau mentega atau semprotan memasak)
- Pilihan:
- garam , bubuk bawang putih, bubuk bawang, garam berbumbu, cabe rawit, atau bumbu pilihan lainnya
Cara Melakukannya
- Bilas biji labu dengan baik. Gunakan jari-jari Anda untuk menghapus semua pulpa.
- Tiriskan biji labu dan buang ampasnya.
- Sebarkan benih di atas lembaran kue kering untuk semalam.
- Panaskan oven hingga 250 F.
- Lapisi loyang dengan kertas anti lengket.
- Masukkan biji labu ke dalam minyak zaitun atau mentega atau semprot dengan semprotan memasak.
- Taburi dengan garam, bubuk bawang putih, bubuk bawang, garam berbumbu, cabe rawit, atau bumbu pilihan Anda. Melemparkan untuk melapisi.
- Panggang sekitar 1 jam, aduk setiap 15 hingga 20 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
- Dinginkan biji labu sebelum makan. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 bulan atau dinginkan hingga 1 tahun.
- Jika Anda suka biji labu panggang Anda ekstra-asin, rendam semalaman dalam larutan 1/4 cangkir garam hingga 2 gelas air. Keringkan satu hari tambahan, kemudian lanjutkan ke langkah 2 di atas.
catatan:
Biji labu juga dikenal sebagai " pepitas " dalam bahasa Spanyol. Jika Anda mencari biji labu mentah atau hijau di toko kelontong, Anda mungkin akan menemukannya di bawah nama itu.
Ide Penaburan Benih Labu
- Tambahkan biji labu ke sayuran tumis sehat.
- Taburkan biji labu di atas salad hijau campuran.
- Gandum biji labu dengan daun bawang putih, peterseli, dan cilantro segar. Campurkan dengan minyak zaitun dan jus lemon untuk saus salad yang lezat.
- Tambahkan biji labu cincang ke sereal panas atau dingin favorit Anda.
- Tambahkan biji labu ke dalam resep kismis oatmeal atau granola Anda.
- Lain kali Anda membuat burger, entah itu dari sayuran, kalkun atau daging sapi, tambahkan beberapa biji labu tanah untuk menendang yang sehat.
> Sumber: Makanan Paling Sehat di Dunia