Biji adalah salah satu makanan paling bergizi yang tersedia untuk manusia dan dengan berbagai macam pilihan, mereka dapat memberikan banyak rasa, tekstur, dan makanan untuk diet kita. Meskipun biji-bijian, biji-bijian sereal, dan beberapa kacang secara teknis adalah biji-bijian, hari ini kita akan melihat lebih dekat beberapa biji yang paling umum dimakan.
Biji Chia - Biji Chia adalah salah satu tren makanan terpanas dekade ini dan untuk alasan yang bagus.
Mereka dikemas dengan vitamin dan mineral dan menyuplai asam lemak omega-3 yang luar biasa banyaknya. Biji-biji kecil ini memiliki kemampuan luar biasa untuk membentuk gel ketika direndam dalam air, yang membuatnya menjadi bahan yang sangat serbaguna. Dari penggunaan sebagai pengganti telur untuk sup atau pengental smoothie, biji chia membantu dan menyehatkan di dapur.
Biji rami - Biji rami, pembangkit tenaga listrik omega-3 lainnya, juga dihargai karena kandungan seratnya. Biji rami dapat dibeli utuh atau digiling (digiling), tergantung penggunaan yang Anda maksud. Biji rami utuh sangat baik untuk menambahkan tekstur, warna, dan serat untuk makanan, tetapi mereka sulit dicerna dan nutrisi mungkin tidak dapat diakses. Biji rami tanah menambah rasa pedas yang luar biasa pada makanan dan menyediakan sejumlah besar nutrisi, tetapi asam lemak omega-3 yang halus bisa cepat basi selama penyimpanan.
Biji Rami - Penggunaan kuliner bukanlah hal pertama yang terlintas dalam pikiran sebagian besar orang ketika membahas rami, tetapi benih tanaman yang baik ini memiliki banyak penggunaan makanan dan seluruh industri makanan telah dibangun di atasnya.
Biji rami tidak hanya menyediakan banyak lemak sehat, tetapi mengandung kadar protein tinggi dan sembilan asam amino esensial. Biji rami dapat digunakan utuh, ditumbuk menjadi tepung atau tepung, direndam untuk teh, tumbuh, atau bahkan dibuat menjadi pengganti susu perah.
Biji Delima - Ketika kebanyakan orang berpikir tentang biji delima, mereka membayangkan kantung merah yang mengelilingi biji yang sebenarnya.
Bersama kantung diisi air dan biji disebut aril. Kantung berisi air yang lezat, tetapi benih renyah di dalam setiap aril sama-sama menyenangkan dan menyehatkan. Benih yang renyah merupakan sumber serat yang sangat baik, lemak sehat, vitamin, dan mineral. Kantung berair berwarna cerah yang mengelilingi benih tinggi vitamin C dan antioksidan lainnya.
Biji Labu - Labu dan biji labu lainnya bukan hanya makanan musim gugur, tetapi dapat dinikmati sepanjang tahun. Juga dikenal sebagai pepitas, biji labu dapat dimakan dengan atau tanpa kulit luar. Lambung putih yang keras menyediakan banyak tekstur dan serat, sedangkan biji hijau dalam lembut, lembut, dan kaya akan asam lemak dan mineral. Pepitas adalah bahan umum dalam masakan Meksiko di mana mereka digunakan baik dalam resep dan sebagai camilan yang nyaman.
Biji wijen - Biji wijen kecil dan lembut, dan memiliki kandungan minyak yang sangat tinggi. Ketika memanggang biji (dan minyak mereka) mengambil rasa yang sangat pedas, yang sering digunakan untuk hidangan aksen, terutama dalam masakan Asia . Ketika biji wijen digiling menjadi pasta, itu disebut tahini, yang merupakan bahan umum dalam masakan Timur Tengah. Seperti biji lainnya, biji wijen merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral.
Biji Bunga Matahari - Seperti biji labu, biji bunga matahari dapat dibeli dengan atau tanpa lunas. Lambung biji wijen sedikit lebih berkayu daripada biji labu dan biasanya dibuang daripada dikonsumsi. Biji bunga matahari dikenal karena kadar Vitamin E mereka yang tinggi, yang memiliki sifat antioksidan yang kuat, serta asam lemak jantung yang sehat.