10 Jenis Kamaboko (Kue Ikan Jepang)

01 dari 10

Kamaboko Merah

Kamaboko , atau kue ikan Jepang, adalah makanan tradisional dan bahan yang digunakan dalam berbagai hidangan.

Kamaboko terbuat dari pasta ikan putih yang dikukus, dipanggang, digoreng, atau direbus. Galeri ini mengeksplorasi berbagai jenis kamaboko yang umumnya dinikmati dalam masakan Jepang. Kamaboko sudah tersedia pra-produksi dan dijual di toko kelontong Jepang, serta supermarket Asia lainnya.

Red kamaboko (kue ikan) adalah salah satu kue ikan Jepang yang paling mendasar dan siap digunakan sebagai taburan untuk sup seperti ramen, udon , dan soba. Meskipun disebut merah, kenyataannya, itu adalah warna merah jambu. Ia juga dikenal sebagai "alias kamaboko" dalam bahasa Jepang. Kamaboko jenis ini dikukus di atas papan kayu kecil.

02 dari 10

Kamaboko Putih

Kamaboko putih kemungkinan adalah jenis kue ikan Jepang paling populer berikutnya setelah kamaboko merah. Warnanya putih dan kue ikan yang dikukus. Variasi lain dari kamaboko putih sama-sama dikukus, tetapi bagian atas kue ikan berbentuk silindris dipanggang untuk menciptakan eksterior cokelat keemasan yang sedikit keemasan.

03 dari 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko terkenal dengan lingkaran merah muda dan putihnya yang indah dan eksterior yang memiliki tonjolan kecil. Ketika naruto diiris, itu menciptakan pola indah yang menambah penyajian setiap hidangan yang dihias. Kue ikan naruto sering digunakan sebagai hiasan dalam sup atau chirashi (tersebar) sushi.

04 dari 10

Chikuwa

Chikuwa adalah tabung panjang berbentuk silinder yang berongga di bagian dalam. Ini adalah kue ikan bakar dan memiliki rasa yang enak. Chikuwa secara populer ditambahkan ke rebusan Jepang seperti oden dan digunakan sebagai bahan dalam masakan seperti chikuwa tempura atau sauteed chikuwa dalam saus kabayaki .

05 dari 10

Satsuma Age

Usia Satsuma adalah kue ikan yang digoreng. Kue ikan tersedia polos dengan ikan putih sederhana, atau pasta kamaboko dicampur dengan bahan lain seperti sayuran (wortel atau burdock gobo root) atau makanan laut untuk menciptakan rasa yang berbeda dari usia satsuma. Kue ikan goreng dalam sering ditambahkan ke rebusan Jepang seperti oden, tumis dalam tumis, atau ditambahkan ke mie udon panas. Itu juga dinikmati apa adanya.

06 dari 10

Hanpen

Hanpen adalah kue ikan yang dicampur dengan ikan putih dan damar Jepang nagaimo Jepang untuk menciptakan tekstur yang lebih ringan dan pulen. Dalam foto unggulan, hanpen berbentuk segitiga dan berwarna putih. Apa yang menambah tekstur unik hanpen adalah bahwa kue ikan ini direbus daripada dikukus. Variasi hanpen adalah persegi (atau dipotong setengah secara diagonal untuk membentuk segitiga), atau bulat dan mungkin atau mungkin tidak termasuk bahan-bahan tambahan untuk mengubah rasanya, seperti jahe, mugwort, atau daun perilla shiso.

07 dari 10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko adalah kue ikan yang memiliki lapisan rumput laut yang sangat tipis. Untuk membuat desain yang mewah, pasta kue ikan digulung dengan rumput laut untuk menciptakan desain berputar ketika kue ikan diiris. Jenis kue ikan konbumaki ini sedikit lebih mahal daripada kue ikan merah atau putih dan sering disajikan pada acara-acara khusus seperti Tahun Baru Jepang sebagai bagian dari pesta osechi ryori.

08 dari 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko berasal dari Prefektur Miyagi Jepang dan dianggap sebagai spesialisasi daerah tersebut. Kue ikan berbentuk seperti daun bambu dan sering disajikan panggang untuk memberikan rasa panggang yang hangat. Sasa kamaboko adalah hadiah yang populer ketika orang mengunjungi Miyagi. Kamaboko ini sering dinikmati dengan sendirinya.

09 dari 10

Khusus Kamaboko

Kamaboko khusus dikukus berbentuk silinder kamaboko, dan ketika diiris, menyajikan desain yang indah seperti pohon, bunga, kanji yang rumit (karakter Cina) atau seni lainnya, seperti karakter hewan. Kamaboko khusus sering disajikan sebagai bagian dari osechi ryori , atau makanan Tahun Baru Jepang.

10 dari 10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko secara populer disebut sebagai kepiting imitasi tetapi, pada kenyataannya, sejenis kue ikan yang terbuat dari ikan putih tetapi dibumbui dengan cairan kepiting. Kani kamaboko populer digunakan di sushi kebarat-baratan sebagai bahan dalam gulungan sushi California.