Bahan Memasak Jepang

01 dari 40

Nasi Gandum Jepang Pendek

Ini adalah bahan yang sering digunakan dalam masakan Jepang.

Nasi beras pendek Jepang sedikit lengket saat dimasak.

02 dari 40

Genmai

Nasi yang tidak dipoles (beras merah gandum pendek) disebut genmai di Jepang. Karena embrio dan lapisan bekatul tidak dihilangkan, genmai lebih bergizi daripada beras yang dipoles (nasi putih).

03 dari 40

Tahu (tahu kedelai)

04 dari 40

Abura-usia

Abura-umur adalah tahu goreng. Ini dikantongi.

05 dari 40

Bahasa

Atsuage adalah tahu tebal goreng yang dikenal sebagai potongan tahu.

06 dari 40

Nori

Nori adalah rumput laut yang dapat dimakan dan biasanya menunjukkan lembaran nori kering yang biasa digunakan untuk membuat gulungan sushi.

07 dari 40

Katsuobushi

Katsuobushi adalah serpih bonito kering yang digunakan untuk membuat kaldu sup dashi. Juga, mereka digunakan sebagai topping dalam berbagai hidangan.

08 dari 40

Yakidofu - Tahu Panggang

09 dari 40

Azuki

Azuki berwarna kacang merah kecil dan berwarna merah gelap. Mereka direbus untuk membuat anko (pasta kacang manis) yang merupakan bahan penting dalam permen tradisional.

10 dari 40

Shimidofu

Shimidofu adalah tahu kering-beku. Mereka juga disebut koyadofu. Rendam shimidofu dalam air untuk melembutkan sebelum memasak.

11 dari 40

Chikuwa

Chikuwa adalah kue ikan berbentuk tabung. Pasta ikan dicampur dengan bumbu dan dikukus untuk membuat chikuwa.

12 dari 40

Harusame

Harusame adalah mie transparan yang terbuat dari tepung kentang atau pati kacang hijau. Mereka dikenal sebagai kacang benang atau mie selofan.

13 dari 40

Natto

Natto adalah kedelai yang difermentasi oleh natto bacillus. Mereka lengket dan memiliki bau yang kuat. Natto sering disajikan dalam sarapan ala Jepang.

14 dari 40

Kombu

Kombu (rumput laut) adalah rumput laut yang banyak dikonsumsi di Jepang dan umumnya digunakan untuk membuat sup kaldu dashi dalam masakan Jepang.

15 dari 40

Wakame

Wakame adalah rumput laut paling populer yang dimakan di Jepang.

16 dari 40

Konnyaku

Konnyaku adalah produk licin abu-abu atau putih yang terbuat dari ubi konnyaku. Mereka biasanya dijual dalam bentuk persegi panjang. Konnyaku tidak memiliki banyak rasa.

17 dari 40

Rebung Rebung

Tunas bambu disebut diambil dan sering digunakan dalam masakan Jepang.

18 dari 40

Narutomaki

Narutomaki adalah sejenis kue ikan Jepang.

19 dari 40

Kanpyo

Kanpyo dikeringkan dengan potongan labu panjang. Kanpyo yang direbus sering digunakan sebagai isian dalam gulungan sushi.

20 dari 40

Niboshi

Niboshi umumnya menunjukkan sarden kering yang secara tradisional digunakan untuk membuat stok sup dashi.

21 dari 40

Kiritanpo

Kiritanpo adalah kue beras berbentuk silinder. Ini adalah makanan khas daerah Akita, Jepang.

22 dari 40

Kamaboko

Kamaboko adalah kue ikan berbentuk semi-silinder. Mereka sering digunakan sebagai topping dalam hidangan mie, seperti udon dalam sup panas.

23 dari 40

Fu

Fu terbuat dari gluten tepung gandum. Ada berbagai bentuk dan warna fu panggang. Fu sering digunakan dalam nimono (masakan yang direbus), sup, dan sebagainya.

24 dari 40

Kiriboshi Daikon

Kiriboshi daikon adalah potongan kering lobak lobak. Mereka direndam dalam air sebelum dimasak.

25 dari 40

Hoshi Shiitake

Hoshi Shiitake adalah jamur shiitake kering.

26 dari 40

Tororo Kombu

Tororo kombu adalah lembaran tipis dan panjang atau serpihan konbu. Kombu kering (kelp) dilunakkan dalam cuka marinade sebelum dicukur. Ini ditambahkan dalam berbagai sup, nasi, atau hidangan mie.

27 dari 40

Chukamen

Mie Chukamen digunakan untuk ramen. Mi ini umumnya dibuat dengan tepung terigu dan kansui (larutan alkalin) di Jepang.

28 dari 40

Hanpen

Hanpen adalah sejenis kue ikan. Sangat lembut.

29 dari 40

Mie Shirataki

Mie Shirataki adalah mie semi-tembus yang terbuat dari ubi konjak atau konnyaku.

30 dari 40

Sakura Denbu - Bubuk Ikan Manis

31 dari 40

Kanten

Kanten terbuat dari rumput laut tengusa. Rumput laut Tengusa direbus pada awalnya, dan bahan-bahan seperti jeli dipadatkan dan dibekukan kering. Kanten datang dalam berbagai bentuk, seperti tongkat dan bubuk.

32 dari 40

Mochi

Nasi mochi kukus (beras ketan) ditumbuk untuk membuat mochi. Mochi segar lembut, tetapi mengeras dengan cepat. Blok mochi yang diolah sebelumnya, yang diratakan dan dipotong menjadi potongan-potongan persegi atau berbentuk bulat tersedia di toko kelontong.

33 dari 40

Soba Kering (Mie Buckwheat)

34 dari 40

Mie Somen Kering

35 dari 40

Mie Udon Kering

36 dari 40

Shiratamako

Ini tepung beras ketan yang digunakan untuk membuat pangsit.

37 dari 40

Kinako - Tepung Kedelai

38 dari 40

Domyojiko

Domyojiko (tepung beras ketan) biasanya digunakan untuk membuat kue manis tradisional di Jepang.

39 dari 40

Kuzuko

Kuzuko adalah bubuk pati yang terbuat dari kuzu atau akar tanaman kudzu. Ini digunakan untuk saus penebalan atau membuat pangsit.

40 dari 40

Kuri-no-Kanroni

Ini adalah kacang manis yang direbus dalam sirup.