Wortel tidak diragukan lagi adalah salah satu lauk sayuran favorit kami dan ada banyak cara untuk menyajikannya. Mentah, di atas lempengan crudite, dengan banyak pilihan saus, dikukus, ditumis, dipanggang, dipanggang, dan tentu saja, dipanggang menjadi kue dengan krim keju frosting . Tetapi kebanyakan kita mencintai mereka panggang utuh, untuk memamerkan kecantikan mereka.
Itu, tentu saja, mengarah pada pertanyaan tentang apa yang harus dipanggang dengan mereka dan apa yang perlu ditambahkan. Mereka bisa polos hanya dengan sedikit minyak, garam dan lada, disajikan dengan saus yogurt labneh dingin atau ditaburi dengan campuran dukkah renyah dan beraroma.
Meskipun wortel secara alami manis, tidak ada salahnya untuk menambahkan sedikit lebih manis dengan beberapa sirup maple, gula cokelat atau, dalam hal ini, madu. Demikian juga, menambahkan bumbu hangat bekerja dengan baik untuk melengkapi rasa manisnya.
Campuran rempah-rempah Maroko beraroma, tetapi tidak biasanya panas dan pedas. Mereka mungkin termasuk kayu manis, jinten, ketumbar, allspice, jahe, kunyit dan paprika, dan semuanya dapat digunakan bersama-sama atau hanya pilihan untuk mendapatkan campuran rasa yang sempurna untuk setiap hidangan. Wortel mengkilap ini mendapatkan sebagian besar rempah-rempah mereka dari jinten dan jahe, dengan kayu manis menambahkan catatan yang lebih kecil dan lebih halus. Tetapi jika Anda sangat menyukai kayu manis, jangan ragu untuk menaikkan jumlah yang sama dengan jinten dan jahe. Tidak ada cara yang salah untuk menciptakan rasa Maroko favorit Anda.
Setelah dipanggang, sajikan wortel yang indah ini dengan keju feta yang sangat banyak, tajam, dan asin . Anda pasti bisa menggunakan peterseli untuk menambahkan rasa ramuan, tapi sejuk, mint harum umum dalam masakan Maroko dan Timur Tengah, dan perpaduan dengan madu manis itu lezat.
Wortel ini cukup mudah untuk dibuat untuk makan malam hari biasa, tetapi cukup indah dan istimewa untuk disajikan kepada perusahaan selama liburan. Tidak mungkin akan ada sisa makanan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb whole wortel (bukan wortel bayi)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok teh jinten tanah
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh bubuk kayu manis (atau lebih, hingga 1/2 sendok teh, jika Anda mau)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1/4 cangkir keju feta hancur
- 2 sendok makan mint segar (cincang)
Cara Melakukannya
- Pra-panaskan oven hingga 400 F.
- Kupas wortel dan potong bagian atas hijau.
- Dalam mangkuk yang dangkal, kumpulkan minyak zaitun, madu, jinten tanah, jahe bubuk, ketumbar tanah, dan bubuk kayu manis. Tambahkan wortel yang sudah dikupas dan aduk untuk melapisi.
- Tempatkan wortel di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti, bumbui dengan garam dan lada dan panggang dalam oven selama 20 hingga 30 menit, atau sampai wortel lembut dan coklat keemasan muda.
- Sajikan wortel hangat di atas piring dan atas dengan keju feta hancur dan mint segar cincang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 166 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |