Yoghurt dalam resep untuk scone yang tidak biasa ini membuat mereka mengembangkan tekstur halus, dan kismis emas, atau sultana, menambahkan sentuhan manis. Untuk rasa yang berbeda, tambahkan buah kering lainnya. Ceri kering, cranberry kering, kismis gelap, blueberry kering, kurma cincang dan kismis Zante semuanya akan memberikan rasa baru dari resep asli. Atau tambahkan pecan cincang, walnut atau almond, baik sendiri atau dicampur dengan buah kering.
Resep ini adalah milik "Cookbook Yahudi Internasional Lengkap Baru" oleh Evelyn Rose.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Scones:
- 2 cangkir tepung serbaguna (atau tepung gandum utuh)
- 2 sendok teh
- bubuk pengembang
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula (pasir emas, ditambah ekstra untuk taburan)
- 1/4 cangkir mentega (potong kecil-kecil)
- Opsional: 1/2 cangkir sultana (kismis emas)
- Yogurt 3/4 cangkir (yogurt alami atau Yunani atau smetana; plus ekstra untuk menyikat)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 F.
- Lapisi loyang dengan kertas silikon atau perkamen.
- Saring tepung, baking powder , garam, dan gula.
- Oleskan mentega ke dalam adonan hingga menyerupai remah-remah kasar. (Ini dapat dilakukan menggunakan aksi pulsa di food processor atau di mixer.)
- Ubah campuran itu menjadi mangkuk dan aduk dalam sultana .
- Buatlah dengan baik di tengah dan tambahkan yoghurt .
- Campur dengan pisau menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket.
- Balikkan adonan ke atas papan yang ringan dan diremas dengan lembut selama 30 detik untuk menghaluskan bagian bawahnya.
- Gulung adonan hingga ketebalan 1/2 inci dan potong menjadi 10 hingga 12 ronde dengan pastry atau pemotong biskuit yang dicelupkan ke dalam tepung.
- Tempatkan scone di atas loyang dan sikat dengan yogurt atau smetana.
- Sebarkan bagian atasnya dengan gula dan panggang selama 12 hingga 15 menit, atau sampai scone mulai berwarna coklat di atasnya.
- Makan hangat, langsung dari oven, atau dingin. Anda dapat membekukan scone yogurt hingga tiga bulan.
Melayani Saran
Untuk hidangan tradisional, sajikan scone yoghurt ini dengan krim, selai, atau manisan dan teh. Ini adalah bagian dari menu teh sore klasik di seluruh Inggris - seperti yang telah berlangsung selama beberapa generasi. Jika Anda tidak suka camilan semacam itu pada jam 4 sore - dan apa yang Amerika - miliki scone yoghurt yang lezat ini untuk sarapan baik dengan krim bergumpal, jika Anda ingin pergi rute atau mentega asli. Mempertahankan akan baik juga, tetapi buah dalam resep ini benar-benar sesuai dengan tagihan itu. Pergilah dan minum teh itu - mungkin sarapan Irlandia atau Inggris - tetapi jika Anda benar-benar lebih menyukai kopi, pergilah. Jangan terkendala oleh tradisi scone. Ini Amerika, bagaimanapun juga.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |