Resep untuk Sopapillas Gaya Chili - Goreng Labu

Sopapillas ala Chili adalah putaran goreng adonan labu yang dibasahi dengan sirup gula coklat.

Mereka membuat sarapan lezat atau camilan sore dengan kopi. Sopapillas, sepupu picarones Peru , secara tradisional dimakan pada hari-hari musim dingin yang hujan di Chili.

Jika Anda dapat menemukan chancaca , sejenis gula merah gelap yang keras, yang merupakan hasil sampingan dari pengolahan tebu, ini akan terasa lebih otentik. Sopapillas ini asli dengan sirup khusus mereka, tetapi jika Anda kekurangan waktu, sajikan hangat dengan serbuk gula bubuk.

Apa yang Anda Butuhkan

• Untuk Sopapillas:
• 1 labu gula kecil
• 3 sendok makan minyak sayur
• 4 gelas tepung
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh
• bubuk pengembang
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula cokelat tua
• 4 sdm mentega (meleleh)
• 1 botol minyak sayur untuk menggoreng
• Untuk Syrup:
• 1 cangkir dark brown sugar (atau parutan chancaca)
• 3/4 gelas air
• 2 batang kayu manis
• 1 sendok teh cengkeh
• 1 oranye kecil

Cara Melakukannya

Panggang Labu itu

1. Iris labu menjadi dua dan buang bijinya serta bagian yang berserabut. Pesan benih jika diinginkan untuk dipanggang.
2. Gosok loyang dengan minyak sayur dan letakkan labu dengan potongan di bawah panci.
3. Panggang selama 40 hingga 50 menit pada 375 F. atau sampai labu lunak dan dapat ditusuk dengan garpu.
4. Gosok labu keluar dari cangkang dan tekan melalui pabrik makanan atau pengiris kentang . Anda akan membutuhkan 1 cangkir labu penuh.

Buat Sopapillas

1. Aduk tepung, baking soda, baking powder, garam dan 2 sendok makan gula coklat gelap dalam mangkuk.
2. Tambahkan mentega cair dan labu dan aduk.
3. Tambahkan air secara bertahap, 1 hingga 2 sendok makan sekaligus, sampai adonan halus.
4. Uleni adonan dengan lembut sampai tercampur rata.
5. Gulingkan adonan di atas permukaan tepung sampai ketebalan sekitar 1/4 inci.
6. Biarkan adonan beristirahat selama sekitar 5 menit, kemudian potong potongan dengan pemotong bulat 4 inci dan tusuk ronde dengan garpu beberapa kali.
7. Panaskan beberapa inci minyak dalam wajan yang dalam atau penggorengan lemak hingga 350 F.
8. Goreng sopapillas secara bergantian, balikkan sekali, sampai cokelat keemasan. Tiriskan sebentar di atas handuk kertas.

Buat Sirup

1. Panaskan 1 cangkir gula merah dengan 3/4 gelas air, batang kayu manis dan cengkeh.
2. Kuartal jeruk dan tambahkan ke campuran gula.
3. Didihkan dan didihkan selama 5 menit.
4. Saring dan tetap hangat.

Sajikan Sopapillas

1. Sajikan sopapillas hangat, dicelupkan ke dalam sirup, dengan sirup ekstra di samping, seperti yang diinginkan.

Panggang Biji Jika Diinginkan

Bijinya membuat camilan enak, dan Anda bisa memanggangnya bersamaan dengan labu. Cuci dan keringkan bijinya dan masukkan ke loyang dengan labu. Sering-seringlah periksa dan buang bijinya ketika berwarna cokelat keemasan - benih akan memanggang lebih cepat daripada labu. Aduk biji dengan garam dan simpan dalam wadah kedap udara.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	296
Lemak total	14 g
Lemak jenuh	4 g
Lemak Tak Jenuh	8 g
Kolesterol	15 mg
Sodium	289 mg
Karbohidrat	42 g
Serat makanan	2 g
Protein	2 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)