Sai Bhaaji adalah makanan khas Sindhi (India Barat). Sayuran dan sayuran di dalamnya membuatnya menjadi pilihan makanan yang sehat. Sajikan Sai Bhaaji dengan Chapati panas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan Chana Daal (Split Bengal Gram) dicuci dan direndam dalam air hangat selama 2 jam
- 2 tandan bayam Inggris, akar dipotong, dicuci dan dicincang kasar
- 1 genggam daun dill segar
- 2 tomat besar dipotong dengan baik
- 1 daun fenugreek genggam
- 1 kentang besar dipotong menjadi kubus 1 inci
- 1 bawang besar dipotong menjadi 1 inci kubus
- 1 cangkir terong dipotong menjadi 1 inci kubus
- 8 hingga 10
- Kacang Prancis , puncak dan ekor dipotong dan string dihapus
- 1 wortel dipotong menjadi lingkaran tebal 1 inci
- 1 cangkir cincang (1-inci kubus) sooran / ubi gajah (opsional)
- 1/2 sendok teh
- bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- Sepotong jahe 1 inci
- 3 sendok makan minyak sayur / canola / bunga matahari
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh
- biji cumin
- 2 cincang halus
- cabai hijau
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Campurkan chana daal, semua sayuran, bubuk ketumbar, bubuk kunyit dan jahe bersama-sama di panci panci / panci bertekanan tinggi. Tambahkan 1/2 cangkir air dan masak sampai daal selesai; itu harus sepenuhnya dihaluskan.
- Pada tahap ini, tidak boleh terlalu banyak air di Bhaaji. Jika ada, keringkan dengan memasak lagi.
- Hapus dari panas dan tambahkan garam secukupnya. Aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan kecil dengan api sedang. Saat panas, tambahkan bawang putih, biji cumin, dan cabe hijau ke dalamnya. Goreng sampai sambal berhenti dan kemudian tambahkan campuran ini ke sayuran yang sudah dimasak. Aduk hingga rata.
- Sajikan pipa panas dengan Chapati segar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2222 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 426 mg |
| Karbohidrat | 408 g |
| Serat makanan | 116 g |
| Protein | 134 g |