Orang Italia merayakan Malam Tahun Baru, yang dikenal sebagai Vigilia, Capodanno atau Festa di San Silvestro , dengan cenone (pesta besar), sering menampilkan makanan simbolis harapan untuk tahun mendatang, dan tentu saja dicuci dengan banyak Prosecco atau spumante (" anggur soda").
01 07
Lenticchie (Lentil)
Bintang dari banyak makan malam Tahun Baru di seluruh Italia adalah lentil ; dengan bentuknya yang mirip koin, mereka secara tradisional diyakini membawa kemakmuran di tahun baru. Mereka umumnya disajikan dengan cotechino atau zampone.
02 07
Cotechino
Cotechino dan Lentil - hidangan khas Tahun Baru Italia. Gary Friedman / Getty Daging babi dianggap sebagai makanan Tahun Baru yang beruntung karena sangat berlemak dan kaya - sekali lagi simbol kemakmuran di hari-hari mendatang - dan iringan klasik untuk lentil Tahun Baru di banyak bagian Italia adalah cotechino. Berasal dari Modena, sebuah kota di wilayah Emilia-Romagna, cotechino adalah sosis besar yang terbuat dari kulit babi, daging, lemak, dan rempah-rempah. Biasanya dijual sebagian dimasak atau mentah, dan kemudian direbus dengan api kecil dan diiris menjadi ronde sebelum disajikan.
03 07
Zampone
Alternatif umum untuk cotechino adalah zampone , trotter babi berlubang yang diisi dengan sosis yang dibuat dengan kulit babi, potongan dan lemak, seperti cotechino . Ini juga direbus dan diiris menjadi beberapa putaran sebelum disajikan dengan lentil untuk makan malam Tahun Baru yang beruntung.
04 07
Risotto dalam bianco (White risotto)
Di Piemonte dan Friuli, biji-bijian beras mewakili koin, dan saat memasak, nasi tumbuh di pot seperti yang Anda inginkan agar kekayaan Anda bertambah banyak di tahun baru, jadi makan malam Tahun Baru tradisional termasuk risotto di bianco (risotto putih ).
05 07
Tortellini atau Cappelletti dalam Broth
Di wilayah Emilia-Romagna, tortellini atau cappelletti , pasta kecil berisi pasta, sering dimakan pada Tahun Baru dalam kaldu yang kaya dan lembab. Capodanno , salah satu dari beberapa nama Italia untuk tahun baru, secara harfiah berarti "kepala tahun ini" dan cappelletti berarti "topi kecil," jadi mungkin itu sebabnya itu adalah cara yang tepat untuk "mengakhiri" tahun yang lama dan memulai yang baru satu. Keluarga saya di wilayah Lazio kadang-kadang menikmati versi Asia dari hidangan ini pada Hari Tahun Baru: sup pangsit.
06 07
Sfincione (Pizza Sisilia-Gaya)Sepotong sfincione, pizza Sisilia. Creative Commons Di Sisilia, sebuah tahun baru memperlakukan bahwa " non può mancare " (benar-benar harus hadir!) Adalah sfincione , pizza tebal, kerak persegi panjang yang dibuat dengan bawang, remah-remah roti, dan keju caciocavallo , nenek moyang dari apa yang dikenal sebagai "Sisilia -style pizza "di Amerika Serikat.
Ini membuat makanan jari yang luar biasa untuk pesta Malam Tahun Baru!
07 07
Veneziana atau Pandoro
Veneziana adalah kue beragi yang manis dan beragi mirip dengan kue Natal ragi Italia klasik (Veronese pandoro atau Milanese panettone ) minus buah manisan dan atasnya dengan gula mutiara renyah dan almond yang digoreng dan secara tradisional dinikmati di Venesia pada Malam Tahun Baru. Irisan panjang pandoro berbentuk bintang juga sering disajikan pada pesta Malam Tahun Baru, ditaburi gula bubuk dan mungkin dicelupkan ke dalam cokelat hitam leleh.