Pie dan tart makanan utuh berarti gula lebih sedikit, pemanis alternatif, gluten dan resep bebas gandum dan umumnya lebih sedikit lemak. Kurang enak? Bukan di dapur saya! Resep-resep ini akan memberi Anda banyak ide untuk pilihan pencuci mulut yang lebih sehat ketika gigi manis atau acara itu menuntut kue.
Resep kerak pie vegan yang luar biasa adalah makhluk yang sulit dipahami. Jika Anda menginginkan kulit yang lembut dan kerak, maka diperlukan semacam pengganti mentega dan / atau pemendekan. Jika Anda tidak keberatan dengan kerak gaya yang padat dan padat, minyak dapat bekerja dengan baik. Pembuat roti bebas gluten dapat membuat kerak tradisional dengan campuran tepung gluten gratis atau memilih snap jahe sederhana atau kerak cookie lainnya yang hanya membutuhkan waktu lima menit untuk membuatnya. Kerak ini adalah wadah sempurna untuk Spiced Pumpkin Pudding atau Sweet Potato Pudding , keduanya pai yang pada dasarnya tidak berkerak.
Resep kerak pie bebas gluten ini berevolusi setelah banyak percobaan dengan banyak resep dan kombinasi tepung yang berbeda. Ini dapat disiapkan sebagai resep vegan atau non-vegan, dan diadaptasi untuk kue gurih. Adonan bebas gluten cenderung lebih baik karena hanya kerak bagian bawah, karena tidak memiliki elastisitas adonan yang dibuat dengan tepung terigu. Ini umumnya rapuh dibandingkan dengan kue tradisional, dan untuk mendapatkan kerak yang menyatu bersama Anda perlu menggabungkan sejumlah tepung yang berbeda. Beberapa perusahaan membuat campuran tepung bebas gluten untuk dipanggang, tetapi jika Anda bersedia menambahkan beberapa bahan tambahan, Anda akan mendapatkan kerak dengan rasa yang kaya dan menarik. Jika Anda ingin adonan kue yang gurih, hilangkan semangat dan gula. Ini adalah kerak besar untuk Spiced Pumpkin Pudding , Apple Crisp , atau Blackberry dan Blueberry Tart yang berair.
Resep yang mudah dan nyaris gagal ini untuk tart almond gluten free atau pie crust sangatlah mudah untuk dibuat dan merupakan dasar yang baik untuk jenis buah tart , puding custard atau cheesecake. Anda bisa par-panggang kerak selama 10 menit, kemudian isi dengan labu atau kue ubi jalar mengisi dan menyelesaikannya; Anda juga dapat memanggangnya sampai benar-benar matang dan mengisinya dengan puding krim dan buah irisan segar. Either way, bagi kita yang merindukan pai buatan sendiri karena kita tidak bisa makan gluten, ini adalah alternatif yang indah dan memuaskan.
04 dari 08
French Blueberry Pie Bluberi. Jyah Hoy Resep ini untuk pai blueberry yang diilhami oleh orang Prancis harus menjadi makanan penutup utama: cepat, mudah, sehat, dan yang paling penting, itu sangat lezat. Itu terinspirasi oleh resep yang dibuat ibu kedua saya setiap musim panas selama masa pertumbuhan saya, dan saya telah mengadaptasinya untuk diet sehat. Blueberry mentah bertengger di atas mengisi buah berry biru yang dibuat dengan safir. Pie adalah campuran dari isi krim dengan kekencangan buah mentah. Saya suka ini dibuat dengan blueberry Maine liar (yang terbaik di dunia untuk pikiran saya), tetapi dapat dibuat dengan berry berkualitas baik.
Penambahan kismis emas opsional dan Calvados (brandy apel), kayu manis dan sentuhan lemon akan meningkatkan kue pedesaan ini ke ketinggian baru. Ini adalah makanan penutup yang mudah dan lezat untuk makan siang atau pesta makan malam dan berdandan dengan baik dengan sesendok krim pastur, Vanilla Tofu Whip, atau Walnut Cream untuk camilan istimewa.
06 08
Old Fashioned Deep Dish, Apple Pie Getty Images: Rita Maas untuk Bank Citra Kami menyukai pai apel hidangan kuno dalam keluarga saya, dan telah menjadi makanan penutup umum di meja kami selama musim apel selama yang saya ingat. Setiap tukang roti yang baik memiliki versinya sendiri, dan saya suka pie saya ditumpuk dengan buah, dibumbui dengan baik, dan terbungkus dalam kulit yang empuk. Anda dapat membuat pie hidangan deep vegan dengan resep ini atau Anda dapat membuat pie hidangan deep double crust tradisional seperti yang disajikan di sini. Jangan terintimidasi oleh tumpukan irisan apel; ketika buah dimasak, kompres dan produk jadi tidak akan setinggi itu.
07 08
Pie Maple Pecan Courtesy of Getty Images. Bank Gambar / Rita Maas
Resep maple pecan pie yang lezat ini menggabungkan tradisi dengan tampilan yang lebih sehat. Alih-alih sirup jagung, sirup maple Grade B yang berwarna gelap memberi cita rasa yang kaya dan mendalam pada puding. Sentuhan bourbon yang istimewa membuat hidangan dekaden ini menjadi hidangan penutup yang sempurna untuk meja liburan. Jangan ragu untuk mengganti kenari untuk pecan, dan / atau tambahkan 1 cangkir coklat hitam cincang ke puding. Saya menyebut ini sebagai salah satu makanan penutup liburan "kurang bersalah". Jika Anda ingin menghindari es krim atau whipped cream, cobalah V anilla Tofu Whip di samping.
Subur, creamy, dan penuh nutrisi, resep ini untuk pai labu bebas susu yang terletak di dalam kulit almond bebas gluten adalah favorit keluarga dan hasil dari percobaan dengan resep sarat mentega dan krim tradisional. Penambahan kapulaga menambah sedikit rasa yang berbeda. Pie ini sangat mudah dibuat, dengan waktu persiapan 5 menit, dan jika Anda tidak memiliki kerak, lanjutkan dan panggang sendiri sebagai puding. Meskipun biasanya kita mengaitkan pie labu dengan Thanksgiving, ini adalah resep yang bagus untuk hidangan penutup musim gugur atau makanan penutup musim dingin, dan dihargai oleh omnivora sebanyak oleh vegan. Labu penuh dengan beta-karoten dan potasium, dan juga kaya serat, jadi sementara kue ini benar-benar istimewa, ini adalah makanan penutup yang bebas rasa bersalah dalam buku saya. Sajikan polos atau dengan Vanilla Tofu Whip atau Walnut Cream .