Pedas, manis, dan kenyal, permen karet manis adalah sentuhan yang menyenangkan pada buah permen rasa buah tradisional. Resep ini memerlukan koordinasi waktu yang cermat, jadi pastikan bahan-bahan Anda diukur dan peralatan Anda berguna sebelum Anda mulai. Minyak kayu manis dapat ditemukan di banyak toko kue atau kue.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas gula
- 1 cangkir sirup jagung muda
- 3/4 gelas air
- 1 paket / 1-3 / 4 oz. pektin buah
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/8 sendok teh minyak kayu manis
- 8 tetes pewarna makanan merah
Cara Melakukannya
1. Siapkan loyang 8 inci dengan menutupinya dengan aluminium foil dan semprotkan dengan semprotan antilengket .
2. Campurkan gula dan sirup jagung ke dalam panci besar dengan kalor besar di atas api sedang. Aduk terus sampai adonan mendidih, sekitar 8-10 menit.
3. Lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai permen membaca 280 derajat pada termometer permen, tahap retak lembut.
4. Sementara Anda menunggu permen untuk mencapai suhu yang tepat, campurkan air, pektin, dan baking soda dalam panci sedang.
Letakkan di atas api besar dan masak sampai titik didih. Hapus dari panas dan sisihkan sedikit dingin.
5. Setelah campuran gula / sirup jagung berada pada tahap retak lunak, letakkan kembali campuran pektin pada suhu tinggi. Alirkan campuran gula ke dalam campuran pektin perlahan, sambil diaduk.
6. Lanjutkan untuk memasak permen, sambil diaduk terus, untuk satu menit tambahan.
7. Hapus dari panas, dan aduk dalam pewarna makanan dan minyak kayu manis.
8. Tuangkan ke dalam panci yang sudah disiapkan dan diamkan sampai keras.
9. Potong dengan pisau tajam atau pemotong kue, dan gulung potongan dalam gula pasir.