Pizza disebut lathenia atau ladenia di Yunani (diucapkan lah-THEN-yah) dan mereka favorit memasak di rumah. Resep adonan pizza Yunani ini sederhana, tetapi mudah tidak berarti kurang lancar. Adonan menciptakan kerak pizza yang luar biasa menggunakan tepung yang naik sendiri - Anda dapat membuatnya sendiri jika Anda tidak memilikinya. Ini hanya masalah menambahkan beberapa baking powder dan garam untuk tepung serbaguna.
Setelah Anda menyiapkan adonan, habiskan pizza Anda dengan gaya Mediterania atau panggang pizza Anda seperti yang dilakukan orang-orang Yunani. Inilah yang harus Anda lakukan untuk memulai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 gelas tepung (self-rising)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 cangkir mentega (dilunakkan)
- 1 1/4 cangkir susu
- 2 hingga 3 sendok teh minyak zaitun untuk (menyikat sebelum memasak)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F (300 C).
- Campurkan semua bahan adonan. Uleni selama 20 menit dan sisihkan sampai oven telah dipanaskan sepenuhnya. Anda dapat menggunakan waktu ini untuk menyiapkan topping Anda. Adonan akan mulai naik.
- Gulung adonan hingga ketebalan sekitar 1/4 inci. Oleskan sedikit minyak zaitun sebelum menambahkan taburan.
- Panggang sampai topping Anda meleleh dan adonan matang, sekitar 15 hingga 20 menit.
Tips dan Variasi:
- Resep ini cukup untuk satu pizza 18 inci, dua pizza 9 inci atau tiga pizza 6 inci.
- Anda dapat membiarkan pizza adonan duduk semalam di lemari es daripada meremasnya jika suhu lemari es tidak lebih hangat dari 40 F. Ini membuat adonan melar - enzim memecah protein tepung panjang dan yang lebih pendek secara alami akan berikatan bersama menjadi gluten, menciptakan "Gelembung" dalam adonan pizza.
- Atau, Anda dapat membiarkan adonan naik pada suhu kamar hingga dua jam jika menyiapkan topping membutuhkan waktu lebih lama dari yang diperkirakan. Namun perlu diingat bahwa semakin lama adonan duduk, semakin besar kemungkinan untuk mengembangkan rasa sedikit asam. USDA merekomendasikan untuk tidak mengonsumsi makanan yang mengandung produk susu yang terlalu lama berada pada suhu kamar.
- Tambahkan keju feta ke dalam campuran Anda untuk topping Yunani tradisional, tetapi jangan menggunakannya sebagai pengganti mozzarella. Campurkan sekitar secangkir mozzarella hingga 3/4 cangkir feta.
- Tambahkan sedikit bayam cincang - sekitar 5 ons - untuk mengisi Anda untuk sentuhan Yunani tradisional lainnya.
- Pertimbangkan untuk menggunakan batu pizza daripada wajan atau loyang untuk memasak pizza Anda. Mereka tidak mahal dan Anda akan berakhir dengan adonan yang lebih "profesional". Cukup letakkan batu di oven sebelum Anda memanaskannya, lalu letakkan pizza di atas batu saat dipanaskan. Ini memasak pizza seolah dipanggang dalam oven bata.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodium | 129 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |