Salah satu makanan khas musim gugur adalah apel karamel tapi mengapa pir karamel? Buah yang renyah dan asam ini sangat cocok dengan sesendok karamel asin sehingga masuk akal untuk mencelupkannya ke dalamnya. Dan jika Anda mencari presentasi yang indah, tidak ada yang bisa mengalahkan kemegahan buah pir yang berbentuk sempurna. Biarkan batang-batang itu tetap hidup dan Anda juga bisa menghindari memasukkan tongkat.
Sama seperti apel Apel Granny Smith yang sangat ideal untuk digunakan dalam resep apel karamel, varietas Bosc atau varietas pir lainnya adalah yang terbaik untuk ini.
Adapun saus karamel itu sendiri, jika satu-satunya pengalaman Anda adalah dengan topping es krim yang tergores dari toko atau kedai es krim lokal Anda, Anda melewatkan hadiah. Saus itu manis tapi tidak terlalu menarik. Tapi, dengan membuat sendiri, Anda menciptakan kedalaman rasa yang mendalam untuk gula yang dimasak yang tidak dapat Anda temukan dalam botol. Menambahkan sejumput garam laut membantu menyeimbangkan rasa dan mengurangi rasa manis yang keras. Dan Anda juga dapat menyesuaikannya dengan penambahan bumbu dan rempah-rempah untuk kombinasi rasa yang unik. Kayu manis akan menjadi alami jika Anda mencelupkan apel, tetapi aroma kapulaga yang sangat aromatik membawanya ke tingkat yang lebih tinggi.
Sebuah bumbu umum dalam masakan India dan Timur Tengah, kapulaga hijau memiliki rasa, sitrus, pedas, bunga yang digunakan baik dalam resep manis dan gurih. Itu membuat pir karamel istimewa ini istimewa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas gula
- 1 1/4 cangkir krim berat, pada suhu ruangan atau sedikit dipanaskan
- 1 sendok makan mentega tawar
- 1/2 sendok teh kapulaga tanah
- Garam laut secukupnya
- 4 buah pir, dicuci dan buang biji
Cara Melakukannya
- Tambahkan cawan gula ke panci bawah yang berat dan panaskan pada rendah sampai meleleh dan mulai berwarna coklat muda. Cobalah untuk menolak mengaduknya, karena ini akan membuatnya lebih mungkin membentuk gumpalan. Jangan biarkan tanpa pengawasan karena dapat terbakar dengan cepat.
- Setelah gula menggelembung dan cokelat keemasan yang sangat terang, tuang ke dalam krim yang berat. Perhatikan bahwa campuran akan menggelembung. Mulailah mengaduknya sampai krim sepenuhnya dimasukkan dan kemudian aduk mentega. Anda mungkin menemukan bahwa campuran memiliki gumpalan keras. Terus aduk terus, dengan panas yang sangat rendah, sampai mereka meleleh dan Anda memiliki saus yang halus.
- Masukkan kapulaga dan bumbui dengan garam laut secukupnya.
- Cuci dan keringkan pir. Gunakan corer untuk membuang biji dari bagian bawah buah pir. Dengan menggunakan batang, celupkan pir ke dalam saus karamel hangat hingga benar-benar terlapisi. Taruh di rak untuk menangkap tetesan dan biarkan mengeras. Jika Anda memiliki saus karamel yang tersisa, simpan dalam stoples di kulkas hingga satu minggu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 604 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 92 mg |
| Sodium | 98 mg |
| Karbohidrat | 87 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 3 g |