Sup Zucchini Dingin memiliki tekstur yang sangat halus dan tebal hanya dari jumlah zucchini, tidak ada pengental starch yang terlihat. Jadikan lebih creamy dengan tambahan krim atau yogurt, jika Anda suka. Ini sempurna untuk menggunakan zucchini yang subur dan murah, dan membuat makanan pendinginan yang menyenangkan untuk boot! Ini adalah sup musim panas dingin yang luar biasa untuk malam yang panas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang sedang
- 1 sendok teh. minyak atau mentega
- 1/2 sdt. garam (ditambah lagi secukupnya)
- 4 zucchini menengah
- 3 hingga 4 cangkir kaldu sayuran atau ayam
- Opsional: 1/4 hingga 1/2 cangkir krim berat, krim asam, atau yogurt susu utuh
- Opsional: lada hitam yang baru digiling
Cara Melakukannya
- Potong bawang. Panaskan panci sedang di atas api sedang dan tambahkan minyak atau mentega. Saat lemaknya panas, tambahkan bawang dan garam. Masak, aduk sesekali, sampai bawang transparan dan lunak, sekitar 5 menit.
- Sementara itu, potong dan potong zucchini. Tambahkan zucchini dan kaldu ke bawang. Angkat panas hingga mendidih, lalu kecilkan api untuk mempertahankan rasa mendidih dan masak, aduk sesekali, hingga zucchini sangat lunak, sekitar 15 menit.
- Bekerja dalam kelompok jika perlu, masukkan sup ke dalam blender atau food processor hingga sangat halus (setidaknya 1 menit per batch).
- Masukan sup bubur ke dalam mangkuk besar atau wadah yang bisa ditutup. Tutup dan dinginkan sampai dingin.
- Ketika siap untuk disajikan, aduk krim atau yogurt, jika menggunakan, dan tambahkan garam secukupnya (perhatikan bahwa sup membutuhkan taburi merica, jika Anda suka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 45 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 629 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |