Daging panggang daging rusa ini direndam dan kemudian direbus selama 2 hingga 3 jam dengan bumbu merah anggur yang dibumbui. Komentar sangat positif. Satu orang mengatakan dia memiliki hasil yang sangat baik dengan 2 cangkir kaldu daging sapi bukannya anggur merah dan air.
Anda mungkin juga membuang semua kecuali 1/2 cangkir bumbu perendam dan menggunakan kaldu sapi, sesuai kebutuhan, untuk memasak.
Lihat juga
Pot Roast with Sour Cream
Crockpot Venison Stew
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir anggur merah (kering, seperti Cabernet atau Merlot)
- 1 gelas air (atau kaldu sapi)
- 1 1/2 sdt garam
- 1 daun salam (atau 2 jika kecil)
- 6 siung utuh
- 1/2 sendok teh allspice (tanah)
- 1 bawang besar, diiris
- satu daging rusa, chuck atau pantat, sekitar 4 1/2 sampai 6 pound
- 2 sendok makan daging asap atau minyak
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk, campurkan anggur merah, air, garam, daun salam, cengkeh, allspice, dan irisan bawang.
- Masukkan daging rusa ke dalam wadah yang tidak reaktif; tuangkan campuran bumbu di atas daging. Tutup dan dinginkan selama 1 hingga 2 hari.
- Tiriskan dan saring bumbu perendam ke dalam panci. Didihkan dengan api besar; menyisihkan.
- Tepuk daging panggang dengan tisu. Panaskan tetesan minyak bacon dalam oven Belanda besar di atas api sedang; bakar daging di semua sisi. Tambahkan 1/2 cangkir bumbu perendam dan masukkan sisa bumbu ke dalam kulkas.
- Tutup dan didihkan daging panggang daging rusa selama 2 hingga 3 jam, atau sampai daging empuk. Sering-seringlah periksa dan tambahkan bumbu lebih banyak seperlunya untuk mencegah lengket.
- Angkat daging panggang untuk menyajikan piring dan irisan.
- Untuk mengentalkan tetesan, campurkan 1 sendok makan tepung terigu dengan 1 sendok makan air. Tambahkan ke cairan dalam oven Belanda dan masak dengan api kecil sambil diaduk, sampai mengental.
- Sajikan daging panggang dengan mie beras atau mentega.
Berfungsi 6 hingga 8.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 862 |
| Lemak total | 48 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 296 mg |
| Sodium | 751 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 94 g |