Sajikan kue udang yang luar biasa ini sebagai hidangan utama atau buat mereka kecil dan sajikan sebagai hidangan pembuka. Mereka bisa disajikan dalam sandwich juga. Teman dan keluarga Anda akan mencintai mereka!
Bumbu sederhana meningkatkan rasa udang, dan telur dan beberapa mayones membantu menahan campuran bersama. Saya menggunakan bumbu Old Bay, lada hitam, dan sedikit bubuk bawang putih. Jangan ragu untuk menambahkan cabai rawit untuk dipanaskan, atau gunakan campuran garam berbumbu, bukan Old Bay.
Campuran Sriracha mayones membuat saus cepat dan lezat untuk kue udang, tetapi saus tartar buatan sendiri atau saus remoulade juga akan sangat baik. Atau layani mereka dengan mayo chipotle yang mudah ini .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon udang (sedang hingga besar)
- 3/4 cangkir remah roti panko polos
- 4 daun bawang (diiris tipis)
- 1 sendok teh bumbu Old Bay
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 3 sendok makan mayones
- 2 sendok teh jus lemon
- 1 telur besar (dipukul)
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan mentega
- Untuk Sriracha Mayonnaise:
- 1/2 cangkir mayones
- 1 sendok saus Sriracha
Cara Melakukannya
- Kupas dan balik * udang lalu bilas dengan air dingin.
- Potong udang dengan halus dan pindahkan ke mangkuk besar. Tambahkan remah roti panko, bawang hijau, Old Bay, bubuk bawang putih, dan lada hitam yang baru digiling. Aduk untuk mencampurkan bahan secara menyeluruh. Aduk mayones, jus lemon, dan telur kocok. Campur dengan baik.
- Lapisi panci atau nampan dengan kertas lilin atau kertas perkamen. Bentuk campuran udang ke dalam patty sekitar 1/2-inci hingga tebal 3/4-inci. Tempatkan kue udang berbentuk di atas panci; tutup dan dinginkan selama 30 menit.
- Panaskan laci pemanas atau oven hingga 200 F jika Anda memasak terlebih dahulu atau batch.
- Olesi sedikit kue udang di kedua sisi dengan tepung. Tangani dengan lembut agar tidak berantakan.
- Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Masak kue udang dalam lemak panas secara bertahap, selama sekitar 3 menit per sisi. Biarkan cokelatnya benar-benar di satu sisi sebelum dengan hati-hati berubah menjadi cokelat di sisi lainnya.
- Sajikan segera dengan Sriracha mayones (bawah) atau pindahkan kue udang yang sudah dimasak ke laci atau oven yang memanas agar tetap hangat hingga 20 menit.
Sriracha Mayonnaise
- Campurkan 1/2 cangkir mayones dengan saus Sriracha; aduk rata. Tutup dan dinginkan hingga waktu penyajian.
Menghasilkan sekitar 4 porsi hidangan atau 6 hingga 8 porsi pembuka.
* Untuk devein, jalankan pisau kecil yang tajam di belakang udang yang dikupas, tarik atau singkirkan urat-urat gelapnya.
Tips dan Variasi
- Saya memotong cincang udang karena saya suka tekstur beberapa potongan yang lebih besar. Anda juga dapat menggunakan pengolah makanan atau chopper tetapi hanya mengolahnya sampai dicincang halus.
Anda Mungkin Juga Menyukai