Kari telur memiliki peringkat tinggi pada daftar makanan kenyamanan banyak orang. Resep ini menghasilkan sarapan non-tradisional yang luar biasa untuk hari-hari saat Anda menginginkan sesuatu dengan lebih banyak rasa daripada yang biasa Anda temukan di telur dadar rata-rata. Karena telur biasanya merupakan bahan pokok di dapur, juga mudah dimasak.
Daerah berbeda di India memiliki versi telur kari mereka sendiri. Resep ini berasal dari India Utara. Saus untuk kari telur bisa dibuat lebih awal dan beku. Kemudian ketika Anda siap untuk memakannya, cukup merebus telur, mencairkan dan memanaskan saus, tambahkan telur dan Anda siap untuk pergi. Kari telur adalah favorit keluarga juga, karena Anda dapat membuatnya sesedikit yang Anda suka atau sebagai 'panas' yang Anda suka dengan menyesuaikan rempah-rempah sesuai dengan kebutuhan Anda. Sajikan kari telur dengan lauk sayuran dan nasi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 telur rebus
- 5 sdm. minyak goreng (sayuran, kanola, atau bunga matahari)
- 2 bawang ukuran sedang (potong menjadi empat bagian)
- 3 buah tomat ukuran sedang (potong menjadi empat bagian)
- 2 cabai hijau
- 2 sdt. pasta bawang putih
- 2 sdt. pasta jahe
- 2 sdt. bubuk ketumbar
- 1 sendok teh. bubuk jinten
- 1 sendok teh.
- bubuk masala garam
- 1/2 sdt.
- bubuk kunyit
- 1/2 sdt. bubuk cabai merah
- Garam secukupnya
- Opsional: 2 kentang dipotong menjadi 1 inci kubus
- Untuk Hiasi: Daun ketumbar segar
- Untuk Hiasi: 2 cabe hijau, potong memanjang
Cara Melakukannya
- Panas 2 sdm. minyak goreng dalam panci yang dalam dan ketika panas, tambahkan bawang. Goreng sampai sedikit keemasan. Matikan api. Gunakan sendok berlubang untuk membuang bawang dari panci dan masukkan ke dalam food processor. Giling bawang, tomat, dan cabai hijau menjadi pasta halus. Cobalah untuk tidak menambahkan air saat menggiling, jika memungkinkan.
- Panaskan sisa minyak di panci yang sama dan tambahkan pasta yang baru saja Anda buat. Goreng selama 2 hingga 3 menit.
- Tambahkan pasta jahe dan bawang putih , semua bumbu kering (bubuk ketumbar, bubuk jintan, bubuk garam masala, bubuk kunyit dan bubuk cabai merah) lalu campur dan goreng sampai minyak mulai terpisah dari masala (campuran bawang-tomat-bumbu) .
- A 2 c. air hangat ke masala ini dan didihkan dengan api sedang.
- Jika menambahkan kentang ke kari, tambahkan sekarang dan masak hingga setengah matang.
- Setengah menggoreng telur rebus secara vertikal dan tambahkan dengan lembut ke dalam saus. Didihkan nyala api dan masak selama 10 menit atau sampai saus menebal atau berkurang menjadi sekitar 3/4 dari kuantitas aslinya (sebelum Anda menambahkan air). Jika Anda telah menambahkan kentang, idealnya harus dimasak sekarang.
- Matikan api dan hiasi dengan daun ketumbar cincang dan cabai hijau slit (jika menggunakan). Sajikan panas dengan nasi Basmati basal biasa dan lauk sayuran.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 384 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 417 mg |
| Sodium | 417 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 22 g |