Udang acar ini membuat makanan pembuka yang mudah dan lezat. Sajikan dengan irisan dan irisan baguette, gunakan ke atas salad, atau sajikan dengan tusuk gigi untuk tamu.
Saya menggunakan dill segar di dalam udang, tetapi Anda bisa menghilangkan dill dan menggunakan peterseli cincang, atau menggunakan tarragon cincang segar, kucai dipotong, atau thyme cincang.
Rencanakan untuk menyiapkan udang dan rendaman setidaknya 4 jam sebelum disajikan, atau hingga 24 jam sebelumnya.
Lihat juga
Udang acar dengan Caper
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon udang (sedang hingga besar)
- Dash garam kosher (untuk air rebusan)
- Opsional: dasbor Old Bay bumbu
- 1 bawang merah (diiris tipis)
- 1 lemon (iris tipis)
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 1/4 cangkir sari cuka
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan dill segar (cincang)
- 1 sendok makan peterseli segar (dicincang)
- 1 sendok teh bumbu Cajun atau Creole
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 sendok teh biji seledri
- 1/4 sendok teh garam kosher (atau secukupnya)
- Tabas saus dasbor
Cara Melakukannya
Lihat Jumlah Udang Per Pound dan Ukuran Penayangan
Jika udang beku, mencairkan mereka di kulkas sebelum mengupas dan memasak. Kupas udang, biarkan ekornya menyala, jika diinginkan. Untuk menghilangkan ekor setelah mengupas, tarik perlahan di ujungnya dan seharusnya langsung keluar.
Hapus vena dari udang. Dengan pisau kecil yang tajam, potong celah dangkal di belakang udang. Temukan vena dan angkat dengan jari-jari Anda atau ujung pisau.
Masukkan udang kupas ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
Bawalah panci yang diisi dengan air asin hingga mendidih dengan api besar. Tambahkan sedikit bumbu Old Bay ke air, jika Anda suka.
Tambahkan udang ke air mendidih dan masak selama 2 hingga 3 menit, atau sampai udang berwarna merah jambu dan buram. Udang yang terlalu matang akan menjadi keras dan kenyal, jadi perhatikan baik-baik.
Tiriskan mereka dalam saringan dan segera bilas udang dengan air dingin agar mereka tidak memasak lebih banyak.
Dalam tas penyimpanan makanan besar dan berat, gabungkan bahan-bahan yang tersisa. Tambahkan udang yang sudah didinginkan.
Tutup kantong dan dinginkan, putar sering selama setidaknya 4 jam (atau hingga 24 jam).
Tiriskan udang dan buang bumbunya.
Masukkan mereka ke dalam wadah atau mangkuk; tutup dan dinginkan hingga waktu penyajian. Gunakan mereka dalam pasta atau salad kentang atau tambahkan ke salad yang dilemparkan.
Jika disajikan sebagai hidangan pembuka, atur udang acar di piring saji di atas sayuran dengan tomat ceri dan zaitun, dan berikan tusuk gigi dan serbet kepada tamu.
Lihat juga
Jumlah Udang Per Pound dan Ukuran Penyajian
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Sodium | 266 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 10 g |