Ikan Sarden adalah ikan kecil yang sangat beraroma dan bergizi. Menyembuhkan mereka dengan sedikit garam semalam melembutkan rasa kuat mereka dan membuat mereka sempurna untuk taburan salad, meletakkan roti panggang atau bagel dan krim keju, atau menyajikan makanan pembuka yang mudah dan elegan.
Sarden yang diawetkan dapat disimpan, ditutup dengan minyak, hingga satu minggu. Seperti yang Anda duga dari melihatnya, resep ini mudah untuk digandakan atau tiga kali sesuai kebutuhan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 ikan sarden Pasifik
- 1/2 cangkir garam laut halus
Cara Melakukannya
- Gunakan pisau tajam untuk memotong kepala ikan sarden di tempat mereka berada. Potong celah di perut mereka ke ekor. Di bawah air yang mengalir membuka mereka dan mengeluarkan isi perut mereka. (Anda dapat meminta penjual ikan Anda untuk melakukan hal ini, tetapi jika Anda baru untuk membersihkan ikan, ikan sarden adalah upaya pertama yang sangat mudah!) Jangan repot-repot mencoba mengangkat kulit, jauh lebih mudah untuk melepaskan diri setelah mereka sembuh.
- Bilas ikan bersih dan tepuk sampai kering. Taruh di loyang atau wadah serupa dan taburi keduanya dengan garam. Tutup wajan secara menyeluruh dengan plastik pembungkus (beberapa lapisan sesuai urutan) dan masukkan wajan ke dalam lemari es selama 2 hari (36 hingga 48 jam).
- Hapus sarden dari panci dan bilas bersih dari garam. Kupas kulitnya, jika Anda suka (mudah dilakukan sekarang), dan sajikan atau tutupi sepenuhnya dengan minyak dan simpan di kulkas hingga satu minggu.