Resep tomat hijau goreng bintang lima yang mencoba dan benar ini akan membuat Anda bertanya-tanya mengapa Anda belum pernah membuat tomat hijau goreng sebelumnya! Irisan tomat hijau dilapisi dengan telur dan tepung jagung atau remah roti dan digoreng hingga keemasan, menciptakan kerak tebal yang indah di sekitar interior yang lembut — tetapi tidak lembek.
Meskipun Anda dapat menemukan tomat hijau matang (umumnya pusaka), mereka akan terlalu lunak untuk digunakan dalam resep ini. Resep tomat hijau goreng tradisional Cina menggunakan tomat merah mentah yang ditaburi tepung jagung dan digoreng dangkal dalam lemak bacon. Karena kadang-kadang sulit untuk mendapatkan tepung jagung untuk menempel pada irisan tomat, resep ini termasuk "cuci" telur - yang membantu remah-remah untuk mematuhi - dan panggilan untuk menggoreng. Lapisan yang dihasilkan agak lebih tebal dan mungkin tidak sekecil versi yang bebas telur dan dangkal, tetapi sama sekali tidak enak!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 gelas tepung
- 2 butir telur (dikocok)
- 1/2 cangkir tepung jagung atau remah roti
- 4 sampai 6 (mentah) tomat hijau, diiris 1 / 4- 1/2-inci tebal
- Garam dasbor, atau secukupnya
- Taburkan merica, atau secukupnya
- Bacon grease atau minyak sayur untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Tempatkan tepung, telur kocok, dan tepung jagung di tiga mangkuk terpisah yang cukup besar agar sesuai dengan irisan tomat.
- Bumbui irisan tomat dengan garam dan lada. Bersihkan irisan tipis dengan tepung, kemudian celupkan irisan dalam telur yang sudah dikocok, biarkan menetes berlebih. Lapisi dengan baik dengan tepung jagung atau remah roti.
- Dalam wajan dengan sisi dalam, panaskan beberapa inci minyak bacon atau minyak sayur ke 375 F. (Gunakan termometer dalam jika Anda memilikinya).
- Goreng irisan tomat berlapis dalam batch sampai kecoklatan, balik dengan lembut, sekitar 3 menit setiap sisi. Tetap hangat dalam oven 200 F hingga 250 F rendah sambil Anda memasak irisan yang tersisa.
Resep Tomat Green tambahan
Jika Anda menemukan diri Anda dengan kebanyakan tomat mentah (hijau) di kebun Anda, ada banyak resep untuk membantu Anda menggunakan tanaman Anda sebelum embun beku pertama. Sup tomat hijau dengan ham negara adalah twist Selatan pada sup tomat merah, penuh dengan ham dan tomat dengan sedikit jalapeno untuk ditambahkan rempah-rempah. Acar tomat hijau manis dan tajam pada saat yang sama sementara tomat hijau menikmati akan menambah sedikit bumbu untuk hidangan apapun.
Jika Anda menemukan diri Anda dengan sisa tomat hijau goreng (sulit dibayangkan!), Ada banyak cara untuk memasukkan ke dalam berbagai hidangan. Misalnya, ambil BLT ke tingkat yang berbeda dengan BLFGT ! Saus remoulade menambahkan kejutan lezat lainnya untuk sandwich klasik ini.