Klasik Tex-Mex ini berisi banyak rasa dari keju, sayuran yang dipotong dadu, dan bumbu. Bahan-bahan krim agak menurunkan unsur pedas, tetapi cukup panas yang tersisa untuk membuatnya menarik.
Bubuk cabai adalah bumbu bumbu yang digunakan untuk membuat sup cabai. Biasanya berisi cabai rawit, jinten, oregano, dan mungkin bawang putih, garam, dan beberapa ramuan atau rempah lainnya (tergantung siapa yang membuatnya). Ini adalah kreasi Tex-Mex dan jarang, jika pernah, terlihat di Meksiko. Cabai bubuk hanya menggiling cabai kering dan ditemukan dalam masakan asli Meksiko. Salah satu dari ini dapat diterima untuk hidangan ini, tergantung pada preferensi Anda sendiri dan / atau apa yang Anda miliki. Jika Anda tidak yakin dengan kepedasan bubuk yang Anda gunakan, mulailah dengan setengah jumlah yang disebutkan, kemudian tambahkan lagi sampai Anda mencapai tingkat kesukaan yang diinginkan.
Tips dan Variasi pada Queso Dip
Memiliki krim pada atau mendekati suhu kamar saat mengaduknya ke dalam campuran keju akan membantu Anda tetap panas. Ambil saja krim dari kulkas sebelum Anda mulai mengerjakan bahan-bahan lain sehingga akan memiliki waktu untuk menghangatkan sedikit.
Tukarkan cabai hijau potong dadu untuk irisan paprika poblano yang diiris halus. Ganti paprika dengan biji jagung kalengan atau jagung beku. Hilangkan bubuk cabai / bubuk cabai dan Voilá! Anda memiliki saus queso merica poblano .
Mengapa melayani saus ini hanya dengan keripik tortilla? Ada banyak gayung lezat lainnya yang bisa Anda coba. Bagaimana dengan chicharrones Meksiko ( kerupuk babi), baik alami (kulit babi goreng asli) atau komersial (biasanya snack camilan berbasis gandum)? Batang pretzel juga bagus, seperti irisan sayuran mentah seperti jamur atau zucchini.
Apapun yang digunakan sebagai saus biasanya juga bagus sebagai saus. Daripada mencelupkan ke queso Anda, tuangkan di atas totopos ( nachos instan! ) Atau sayuran yang dimasak untuk perubahan. Atau mengapa tidak menuangkannya pada sandwich daging sapi panggang untuk membuat cheesesteak queso?
Apa yang Anda Butuhkan
- 32 ons (sekitar 900 gram)
- keju asadero (atau queso quesadilla ; dalam kubus)
- 1 paprika (biji dan potong dadu halus)
- 1/2 cangkir cabai hijau (dicincang halus; jika menggunakan kaleng, tiriskan terlebih dahulu)
- 1/4 cangkir bawang (putih atau merah, cincang halus)
- 1 sendok makan bubuk cabai (atau bubuk cabai)
- 1/2 sendok teh jinten tanah
- 1 cangkir krim asam (atau crema Meksiko , jika tersedia)
Cara Melakukannya
- Campurkan semua bahan kecuali krim di atas panci double boiler — atau gunakan slow cooker — dan panaskan dengan lembut sampai keju benar-benar meleleh. (Aduk sesekali selama periode ini.)
- Segera sebelum disajikan, aduk crema atau krim asam.
- Tuang saus queso panas Anda yang lezat ke dalam satu mangkuk saji atau lebih dan sajikan dengan totopos ( buatan sendiri atau yang dibeli) atau beberapa jenis keripik tortilla lainnya.