Meskipun bukan merupakan olahan tradisional Meksiko, salsa cranberry ini jelas merupakan variasi rasa segar pada saus meja kental sehari-hari (biasanya berbasis tomat) yang begitu dikenal dan dicintai di negara itu. Bersamaan pedas, asam, dan manis, ini juga sangat serbaguna, menyajikannya sebagai hidangan pembuka dengan totopos (keripik tortilla) atau irisan tipis jicama, sebagai saus sisi untuk daging babi panggang, kalkun, atau ayam, atau sebagai mata -membuka ganti untuk salad buah.
Seperti banyak resep salsa, semua kuantitas diberikan di sini sebagai pedoman umum; mereka bisa — dan seharusnya — berhasil diubah untuk membuat saus yang Anda dan milik Anda akan cintai dan klaim sebagai saus Anda sendiri.
Tahukah kamu? Cranberries (disebut arándanos ) tidak dikenal di sebagian besar Meksiko hingga baru-baru ini, yang dapat dimengerti mengingat bahwa mereka membutuhkan iklim yang sejuk untuk tumbuh. Beberapa produk cranberry dan blueberry-flavored telah mencapai rak supermarket dalam beberapa tahun terakhir, tetapi buah-buahan tersebut masih eksotis di pasar itu - seperti jambu biji dan guanábana (sirsak) berada di iklim yang lebih sejuk.
- Pelajari semua tentang salsas Meksiko asli .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang sedang
- 1 ikat daun ketumbar
- 2 jalapeños (segar, atau serrano cabai secukupnya)
- 12 ons / 340 gram cranberry (segar, sekitar 3 cangkir)
- 1/2 gelas gula
- 3 sendok makan air jeruk nipis (baru diperas)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok teh garam
Cara Melakukannya
Potong bawang dan letakkan di saringan. Bilas selama beberapa detik di bawah air yang mengalir. Kocok air dan sisihkan. (Pembilasan bawang ini dilakukan untuk melembutkan rasanya tanpa mengorbankan tekstur dalam produk jadi; jangan gunakan langkah ini jika Anda lebih suka salsa dengan rasa bawang yang kuat.)
Potong akar dari daun ketumbar. Cincang daun ketumbar, daun dan batangnya.
Potong batangnya dari cabai. Buka mereka dan buang biji dan vena jika Anda lebih suka salsa yang lebih ringan; tinggalkan mereka jika Anda menginginkannya sangat pedas. Potong dadu daging Chili.
Tempatkan semua bahan yang sudah dicincang ke dalam blender atau food processor. Tambahkan cranberry, gula, air jeruk nipis, minyak zaitun, dan garam. Pulsa (nyalakan dan matikan perangkat dengan cepat) beberapa kali, sampai semua bahan tercincang sangat halus. Hentikan sebelum mencair sepenuhnya; kami ingin setiap elemen tetap dapat diidentifikasi. Anda mungkin harus memindahkan bahan di dalam wadah dengan sendok di antara pulsa untuk mendapatkan campuran yang homogen. Bekerjalah dengan perlahan dan sabar untuk mendapatkan tekstur salsa yang baik (dan untuk menghindari berakhir dengan pure tanpa perasaan).
- Tuang salsa Anda ke dalam gelas atau piring saji keramik. Ini dapat disajikan segera, tetapi saya selalu merasa lebih enak setelah duduk selama beberapa jam atau semalam untuk memungkinkan rasa melar.
Simpan salsa cranberry Anda yang lezat di lemari es. Ambillah dan biarkan duduk pada suhu kamar selama setengah jam atau lebih sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 24 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 0 g |