Steak goreng ayam disajikan dengan saus putih pedas dan memiliki lapisan yang lebih renyah dibandingkan dengan bistik sejenisnya, steak goreng negara. Sajikan dengan biskuit.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Steak Ayam Goreng:
- 1 1/2 pon potongan bistik kubus
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- Minyak kanola, sesuai kebutuhan
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 2 telur
- 2 cangkir susu utuh
- Untuk White Gravy:
- 2 sendok makan daging bacon yang disediakan (atau minyak canola)
- 1 1/2 sendok makan tepung terigu
- 2 cangkir susu utuh
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven sampai 275 °.
2. Masukkan potongan-potongan steak kubus dalam lembaran-lembaran lilin atau kertas perkamen. Menggunakan pelunak daging atau rolling pin, dengan lembut pon daging untuk melunakkan itu. Bumbui kubus kubus dengan garam dan lada.
3. Siapkan stasiun breading dengan mencampurkan 2 cangkir tepung dengan garam dan lada dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk sedang, campurkan 2 telur dengan 2 cangkir susu, dan kocok untuk digabungkan. Bumbui dengan garam dan lada.
4. Dalam panci tumis besar atau wajan besi cor, isi minyak canola sampai ½ inci dalam. Hangat di atas api sedang-tinggi.
5. Sementara minyak sedang memanas, mengeruk potongan steak kubus ke dalam tepung, kemudian susu dan campuran telur dan kembali ke tepung lagi.
6. Tambahkan daging yang dilapisi tepung roti ke dalam minyak yang dipanaskan dalam batch agar tidak terlalu padat. Masak kubus steak sampai keemasan, sekitar 3 hingga 4 menit per sisi. Angkat, pindahkan ke loyang dan tempatkan di dalam oven agar tetap hangat.
7. Dalam wajan tumis menengah di atas api sedang-tinggi, lemak bacon hangat atau minyak canola. Tambahkan tepung, dan kocok untuk bergabung membentuk roux. Campurkan susu, aduk untuk menggabungkannya dengan roux sampai saus mendidih. Kurangi panas ke rendah, biarkan kuah masak dan mengentalkan konsistensi yang diinginkan, sekitar 8 hingga 10 menit. Bumbui dengan garam dan lada.
8. Hapus steak ayam goreng dari oven, sendok saus di atasnya dan sajikan.
Sisi untuk dinikmati dengan steak ayam goreng:
Biskuit Buttermilk Gaya Selatan
Tomat Hijau Goreng
Kentang tumbuk lobak
Cepat dan Mudah Mustard Greens