Kacang macadamia, botanikal yang disebut Macadamia integrifolia , adalah salah satu kacang yang paling manis dan paling beraroma yang tersedia, terutama ketika dipanggang atau dipanggang dan ditambahkan ke resep lezat.
Asli ke Pantai Timur Australia tetapi juga tumbuh dan populer di Kepulauan Hawaii, Afrika Selatan, Brasil dan Amerika Tengah, nama umum untuk kacang macadamia termasuk kacang Australia, kacang Queensland, dan kacang semak.
Kacang macadamia dipanen sepanjang tahun di Hawaii, penghasil kacang macadamia terbesar di dunia, dan merupakan hadiah populer bagi wisatawan yang mengunjungi pulau-pulau untuk dibawa pulang.
Kacang Macadamia sangat cocok dengan kelapa, cokelat, dan ikan, dan juga dapat digantikan dengan kacang lainnya , ukuran untuk ukuran, di sebagian besar resep. Untuk beberapa resep hebat berdasarkan tradisi Hawaii dan pulau yang melibatkan kacang-kacangan ini, lihat buku masak seperti "The Mauna Loa Macadamia Cooking Treasury," "Remembering Diamond Head, Remembering Hawaii," dan "Sam Choy's Island Flavors."
Cara Memanggang Kacang Macadamia
Sebelum memulai proses memanggang atau memanggang kacang macadamia, pertama-tama Anda harus mengeram, membilas, dan mengeringkannya. Setelah Anda menyelesaikan pengaturan, prosesnya relatif sederhana untuk metode persiapan, tetapi pastikan kacang macadamia yang Anda pilih memiliki ukuran yang sama sehingga mereka dapat memasak secara merata.
Untuk memanggang kacang macadamia, pertama, isi botol semprot dengan 1/2 cangkir air, 2 sendok teh garam, dan 1 sendok makan mentega cair; kemudian oleskan kacang macadamia Anda yang sudah dikupas ke atas nampan oven dan beri sedikit kabut dengan isi botol.
Selanjutnya, letakkan nampan memasak di dalam oven 225 derajat sebelum oven dan panggang selama 10 hingga 12 menit, periksalah sering dan lepaskan kacang ketika berubah menjadi cokelat keemasan.
Biarkan kacang mendingin sepenuhnya sebelum menyimpannya dalam wadah kering.
Cara Memanggang Kacang Macadamia untuk Grinding
Memanggang kacang sebelum menambahkannya ke resep akan menghasilkan rasa yang lebih cerah, tetapi yang terbaik adalah hanya menyulang apa yang Anda butuhkan saat kacang panggang tidak disimpan dan juga kacang mentah.
Untuk memanggang kacang macadamia, oleskan kacang dalam satu lapisan pada loyang dan letakkan dalam oven yang dipanaskan 350 F, panggang hingga berwarna cokelat keemasan selama sekitar 12 hingga 15 menit. Setelah selesai, biarkan kacang panggang dingin sebelum menggiling atau memotong untuk mencegahnya menjadi tekstur berminyak atau pucat.
Beberapa resep untuk kacang tanah makadamia, yang dapat digunakan dalam adonan kue atau taburi di bagian bawah cangkang pie untuk perubahan rasa yang menyenangkan. Yang harus dilakukan untuk mengatasinya adalah memasukkan kacang panggang ke dalam food processor dan mengolahnya dengan interval pendek sampai konsistensi yang diinginkan tercapai. Namun, penting untuk menyadari pemrosesan yang berlebihan karena Anda dapat berakhir dengan mentega kacang.
Jika Anda melakukan proses berlebih, mentega kacang macadamia lezat sebagai sebaran tetapi Anda dapat menambahkan sentuhan minyak sayur dan sedikit madu untuk kehalusan dan menambahkan rasa. Selain itu, kacang tanah macadamia dapat digunakan sebagai pengisi dan penambah rasa dalam daging tanah, unggas, dan hidangan makanan laut juga.