Menjaga Bagel Segar Mudah
Bagel ada di mana-mana di Amerika Serikat sehingga dapat ditemukan segar, dingin atau beku di toko kelontong semua orang, serta di toko roti di seluruh negeri. Namun sebelum Perang Dunia II, mereka relatif tidak dikenal di Amerika, kecuali di New York City. Mereka berasal dari Polandia dan merupakan bagian dari tradisi kuliner Yahudi. Mereka membuat penampilan awal di Lower East Side New York pada awal abad ke-20.
Namun hingga sekitar tahun 1950, mereka tidak banyak dikenal di tempat lain. Kemudian mereka menuju ke tempat kejadian, dan sisanya adalah sejarah. Siapa yang tidak suka bagel panggang yang diisi dengan krim keju?
Penyimpanan Bagel
Gunakan bagel segar dengan cepat karena mengering dan mengeras dalam hitungan hari. Simpan bagel yang sudah didinginkan sepenuhnya pada suhu kamar dalam kantong plastik atau bekukan dengan segera. Pendinginan sebenarnya membuat mereka menjadi lebih cepat basi. Segarkan bagel dengan sedikit membasahi bagian luar - handuk kertas basah bekerja dengan baik - dan panggang dengan suhu 350 F selama 10 menit.
Bagel beku akan disimpan selama tiga sampai empat bulan dalam kantong kedap udara di freezer pada 0 F. Pre-slice bagel segar hampir seluruhnya sebelum dibekukan. Bagel beku tidak perlu dicairkan sebelum dipanggang.
Cara Aman Mengiris Bagel
Popularitas bagel telah memunculkan banyak alat pengiris bagel-slicing yang kreatif, sebagian lagi mengatakan dari kebutuhan. Cedera terbesar yang dilaporkan di AS adalah pemotongan tangan dari mengiris bagel, kata kepala Departemen Layanan Darurat di George Washington University Hospital di Washington, DC.
Jika Anda tidak memiliki mesin pengiris bagel, Anda dapat mengiris bagel Anda seperti ini: Tempatkan roti bagel di atas meja dengan tangan Anda di atas dan pegang dengan kuat. Gunakan pisau bergerigi untuk memotong setengah, menjaga pisau horisontal ke meja. Kemudian berdiri bagel di ujungnya dan selesaikan mengiris ke bawah sambil memegang setengah iris bagian atas.
Booming Bagel Business
Bagel telah meroket sejak 1960-an. Konsumsi telah meningkat dengan faktor 20, dan orang Amerika sendiri makan lebih dari 4 pon bagel per orang per tahun, mayoritas dari mereka membeku. Lihat resep roti dan sebaran populer, dan Anda akan melihat apa yang diributkan.
Puritan mungkin berpendapat bahwa bagel yang baik tidak membutuhkan perhiasan, tetapi lox dan / atau krim keju cenderung menjadi topping paling populer saat ini. Bagel telah berubah dari hanya bentuk roti yang berbeda menjadi pengganti roti sandwich, makanan ringan seperti keripik bagel dan hot dog yang dibungkus kaldu.
Lebih lanjut tentang Bagel
• Apa itu Bagel? FAQ
• Sejarah Bagel
Cookbooks
- "The Best Bagels Are Made at Home"
- "The Bagel Bible"
- "The Bread Baker's Apprentice"
- "The Bread Bible"