Cara Memilih Buah Delima dan Menjaga Segar
Buah delima adalah salah satu buah tertua yang dikenal manusia dan merupakan simbol dalam banyak budaya yang berbeda. Tampak agak seperti hiasan Natal, buah delima dianggap sebagai salah satu buah paling eksotis yang tersedia. Mungkin bukan karena penampilan luarnya, tetapi untuk apa yang ditemukan di bagian dalam - kumpulan biji merah terang yang bersarang di dalam sarang lebah putih yang tidak dapat dimakan. Pomegranat tersedia dari akhir Agustus hingga Desember, dengan Oktober dan November menjadi bulan-bulan utama.
Buahnya seukuran buah apel, dan meskipun warnanya paling merah, kulit kasarnya bisa berkisar dari kuning-oranye hingga ungu kemerahan yang dalam.
Memilih buah delima
Buah delima dikirim ke pasar matang dan siap untuk dimakan. (Mereka bukan buah yang akan matang setelah dipetik, jadi setelah dipanen, mereka tidak akan terus mengembangkan gula.) Carilah buah yang gemuk dan bulat dengan warna segar yang kaya yang berat untuk ukurannya - bobot yang lebih ringan delima berarti biji mengandung sedikit jus. Itu juga harus bebas dari luka dan cacat. Hindari delima dengan kulit bergelombang atau kusut, atau dengan memar yang terlihat. Jika itu jus yang Anda cari, pergi besar - buah besar menjanjikan lebih banyak jus .
Setelah dipotong terbuka Anda akan menemukan kantung biji, yang seukuran kuku jari kelingking Anda. Benih ini sangat mirip dalam penampilan dengan inti jagung tetapi kemerahan, sedikit tembus cahaya dan dengan kulit yang lebih tipis.
Membran putih yang bernas tidak seharusnya mengambil terlalu banyak real estat - Anda menginginkan buah delima dengan banyak biji dan penuh jus. Jika bijinya berwarna merah tetapi intisari warnanya agak kecokelatan, tidak apa-apa untuk menggunakan bijinya. Tetapi jika bijinya berwarna kecoklatan dan tampak lunak dan lembek, Anda harus membuangnya.
Anda mungkin menemukan buah delima dengan biji baik dan buruk - sangat aman untuk memakan biji merah dan membuang biji coklat.
Penyimpanan delima
Seluruh buah delima harus disimpan dari sinar matahari langsung di tempat yang sejuk; disini mereka akan bertahan beberapa minggu. Jika ditempatkan di kulkas, buah akan bertahan dua bulan atau lebih. Benih akan tetap segar seminggu atau lebih jika didinginkan dan dapat dibekukan dalam kantong kedap udara hingga satu tahun. Jus segar harus didinginkan dan digunakan dalam dua atau tiga hari, atau dibekukan dan digunakan dalam waktu enam bulan. Jus buah delima dapat digunakan dalam berbagai resep, dari dicampur ke dalam saus hingga dipanggang menjadi kue.