Brie adalah keju lembut, putih kekuningan atau kuning dengan kulit yang bisa dimakan. Ini terbuat dari susu sapi dan biasanya dijual dalam bentuk bulat kecil. Keju sering disajikan pada suhu kamar di piring dengan cracker atau baguette, dan itu ditambahkan ke sandwich dan salad. Bulat dapat dipanggang dalam oven dengan atau tanpa kue. Brie dianggap sebagai salah satu keju besar dunia. Ini sederhana dan serbaguna, dan cocok dengan sampanye, kacang, dan buah.
Brie Perancis asli
Benar French Brie adalah keju rumah pertanian yang terbuat dari susu sapi yang tidak dipasteurisasi. Benar French Brie tidak dapat diimpor ke Amerika Serikat karena keju yang dibuat dengan susu mentah harus berusia setidaknya 60 hari untuk memenuhi syarat untuk impor AS, yang akan membuat Brie terlalu matang untuk dikonsumsi. Rasa Brie Perancis kaya dan buah dan memiliki tekstur krim.
Prancis mengekspor Brie yang stabil yang tersedia di AS. Keju yang sangat lezat, tetapi untuk menikmati asli Prancis yang terkenal, Anda harus melakukan perjalanan ke luar AS.
Brie Domestik dan Pasteurisasi
Brie dibuat di banyak negara. Di AS, versi domestik dan internasional Brie dan versi yang terbuat dari susu pasteurisasi utuh dan skim sudah tersedia. Bries yang terbuat dari susu pasteurisasi agak lebih ringan dalam rasa yang benar Brie Perancis. Mereka tersedia polos atau dengan bumbu.
Brie Cheese Rind
Brie mengembangkan cetakan putih alami di bagian luar putaran.
Kulit berjamur putih dapat dimakan dan lezat, dan biasanya dimakan. Bries yang terbuat dari susu pasteurisasi diinokulasi untuk menumbuhkan jamur. Keju membutuhkan waktu satu hingga tiga bulan untuk matang, tergantung pada ukuran cakram datar. Ketika matang dengan benar, bagian tengah keju lembut dan merembes seperti dihangatkan.
Makan dan Menyimpan Brie di Rumah
Dinginkan Brie dalam kemasan aslinya sampai Anda siap untuk memakannya. Kemudian ambillah dari kulkas dan biarkan sekitar satu jam agar keju sampai ke suhu kamar untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik. Setelah Anda memotong putaran Brie, itu segera mulai kehilangan kualitas. Berencana untuk memakannya dalam lima hari. Saat memotong, gunakan pisau yang panjang dan tipis. Anda dapat melayani seluruh Brie di atas piring atau papan keju atau memotong hanya beberapa iris tipis untuk sandwich atau salad.