Dari Penny Candy ke Easter Staple
Jelly beans adalah permen klasik dengan pusat lembut dan kenyal serta lapisan permen tipis. Kemungkinan rasa tidak terbatas, yang telah menghasilkan popularitas permen kecil yang menyenangkan ini.
Sejarah Jelly Bean
Kacang jelly dianggap hibrida dari dua permen, kelezatan Turki , dan almond Jordan, yang keduanya berasal dari ratusan tahun yang lalu. Kelezatan Turki adalah permen yang manis dan kenyal yang memiliki lapisan gula tepung.
Almond Jordan adalah almond yang hanya dilapisi dengan cangkang gula renyah. Kombinasikan pusat kenyal dari kenikmatan Turki dengan lapisan renyah dari almond Jordan dan Anda memiliki apa yang sekarang kita kenal sebagai kacang jeli.
Referensi pertama yang diketahui untuk kacang jeli adalah di akhir 1800-an ketika William Schrafft, pembuat manisan Boston, mendorong orang Amerika untuk mengirim kacang jeli ke tentara yang bertempur dalam Perang Sipil. Pada awal tahun 1900-an, kacang jelly adalah permen biasa yang dinikmati oleh anak-anak dan orang dewasa. Itu tidak sampai tahun 1930-an bahwa kacang jeli menjadi terkait dengan Paskah , kemungkinan besar karena bentuknya yang seperti telur. Jelly beans tetap menjadi salah satu permen Paskah yang paling umum saat ini.
Kacang jelly memiliki popularitas yang meningkat di pertengahan tahun 60-an ketika Gubernur California, Ronald Reagan, menyatakan cintanya pada permen. Dikatakan bahwa Reagan menggunakan permen untuk membantu melepaskan diri dari kebiasaan tembakau dan selalu memiliki kacang jelly pada jangkauan lengan sepanjang jalan melalui kepresidenannya.
Jelly Belly, produsen jelly bean besar, bahkan menciptakan kacang kecipir blueberry khusus untuk Presiden Reagan.
Apa yang ada di Jelly Bean?
Karena kacang jeli adalah permen, tidak mengherankan bahwa bahan utamanya adalah gula, sirup jagung, dan pati. Pati ditambahkan untuk menciptakan tekstur agar-agar, kenyal.
Lapisan tipis, renyah dicapai dengan teknik pengadukan yang disebut panning. Proses ini adalah teknik yang sama yang digunakan untuk menciptakan lapisan permen tipis pada permen lainnya, seperti M & Ms.
Bumbu bahan ditambahkan untuk membedakan varietas kacang jelly dan mungkin alami atau buatan tergantung pada produsen. Sejumlah kecil agen pengemulsi kadang-kadang ditambahkan ke permen untuk menjaga tekstur tetap konsisten, dan lilin lebah yang dapat dimakan dapat digunakan untuk melapisi jelly bean agar tidak lengket atau larut dalam kondisi lembab.
Dengan rasa baru dari kacang jeli yang bermunculan setiap hari, popularitas mereka pasti akan terus berlanjut. Setiap tahun kacang jelly cukup untuk mengelilingi dunia lima kali dikonsumsi. Mari kita lihat berapa lama untuk sampai enam!