Enam Varietas Internasional Anggur Anggur
Ada ratusan varietas anggur yang ditanam di seluruh dunia, beberapa di antaranya lebih baik untuk pembuatan anggur daripada yang lain. Manusia telah membuat dan minum anggur selama ribuan tahun dan selama waktu ini telah menunjuk varietas yang secara konsisten menghasilkan anggur terbaik. Varietas anggur ini disebut sebagai enam Buah Anggur Mulia, atau Varietas Internasional. Enam historis Anggur Mulia termasuk Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, dan Riesling.
Saat varietas anggur hibrida baru dikembangkan dan produksi anggur meningkat di seluruh dunia, daftar Noble Grapes telah meluas. Meskipun beberapa daftar anggur mulia yang lebih baru mungkin mencakup hingga 18 varietas, enam ini mewakili tulang punggung produksi anggur dan termasuk berbagai macam rasa dan aroma untuk pengalaman minum anggur yang komprehensif. Jika Anda baru minum anggur, enam Noble Grapes adalah tempat yang bagus untuk memulai perjalanan Anda.
Anggur Merah
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon adalah anggur merah bertubuh penuh yang citarasanya sangat bervariasi dengan iklim dan kondisi tanah. Cabernet Sauvignon berusia dalam tong kayu ek, memberikan rasa yang bersahaja dalam. Cabernet Sauvignon memiliki rasa yang halus, tetapi tannin dan keasaman yang lebih tinggi membuatnya bertahan lebih lama di lidah. Tingkat Cabinet Sauvignon yang lebih tinggi membuatnya cocok untuk dipasangkan dengan makanan gurih yang lebih berat, seperti daging sapi, keju yang kaya, dan saus jamur.
Pinot Noir - Pinot Noir anggur kecil dan sulit untuk tumbuh, tetapi menghasilkan anggur yang sangat dicari. Karena banyak rintangan untuk menumbuhkan anggur berwarna terang ini, Pinot Noir lebih pricier dibandingkan anggur merah lainnya di kelasnya. Pinto Noir halus, dengan tanin rendah dan tingkat keasaman sedang. Secara umum usia adalah tong kayu ek, memberikan rasa yang dalam, bersahaja yang menyeimbangkan dengan baik dengan rasa buah gelap seperti ceri dan blackberry.
Karena Pinot Noir adalah salah satu yang paling ringan dari anggur merah, pasangannya hampir tak ada habisnya. Pinot Noir sering dianggap sebagai "menangkap semua" anggur merah untuk memasangkan makanan .
Merlot - Rasa yang dapat didekati dari Merlot melambungkan anggur ini ke dalam popularitas selama tahun 1990-an, tetapi kelebihan produksi menyebabkan reaksi dalam beberapa tahun terakhir. Merlot adalah buah dan halus, dengan tingkat tanin yang sangat rendah, membuatnya mudah untuk diminum bahkan untuk pemula. Merlot biasanya berusia dalam tong kayu ek, yang memberikan rasa bersahaja seperti mocha, tembakau, dan vanila.
Anggur putih
Chardonnay - Chardonnay adalah anggur putih bertubuh penuh yang citarasanya sangat bervariasi dengan kondisi pertumbuhan dan proses penuaan. Chardonnay yang tidak berumur dalam tong kayu ek cenderung ringan, renyah, dan buah-buahan, sedangkan varietas oak akan kaya akan rasa mentega. Chardonnay adalah anggur putih yang paling banyak ditanam di seluruh dunia.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc adalah anggur putih kering , dengan keasaman sedang sampai tinggi. Mirip dengan Chardonnay, Sauvignon Blanc dapat berumur di tong kayu ek atau tidak direndam. Oak berumur Sauvignon Blanc adalah bertubuh penuh, kompleks, dan kaya, sedangkan varietas yang belum dirapikan ringan, zesty, dan lebih banyak buah ke depan.
Riesling - Riesling adalah anggur Jerman yang sangat asam yang dapat berkisar dari kering hingga manis.
Riesling dikenal karena rasa dan aroma offbeatnya, seperti bensin atau solar. Kebanyakan peminum tidak menyukai rasa yang tidak biasa ini, tetapi menyukai anggur karena citarasa citrusy dan aroma bunga. Sifat ringan dan renyah dari anggur ini adalah keseimbangan sempurna untuk makanan pedas atau Asia.