Berjalanlah keluar dari gedung di sore hari di sebagian besar kota Jepang dan Anda pasti akan menemukan gerobak atau toko Yakitori. Vendor ini memanggang daging pada stik yang dikonsumsi oleh jutaan orang di Jepang. Ini adalah makanan panggang yang dimasak dengan api panas langsung. Ada banyak masakan Jepang seperti ini; sayangnya, sebagian besar tempat tampaknya telah melupakan api.
Di suatu tempat di dunia modern, seseorang menemukan pelat logam besar yang dipanaskan.
Unit memasak ini dapat ditemukan di bar, mal food court, dan bahkan restoran mewah di mana mereka menyiapkan makanan Anda tepat di meja Anda. Meskipun ini adalah cara mudah dan mudah untuk memasak makanan dengan cepat, itu tidak berarti apa pun untuk rasanya. Begitu banyak resep terbesar di dunia telah diambil dari api dan memakai pelat logam yang dipanaskan gas burner besar. Ini seperti memasak di kap mobil.
Anda dapat membawa kembali rasa otentik dengan mengambil begitu banyak hidangan ini ke panggangan dan meletakkannya di atas api yang nyata, cara mereka dimasak. Ambil contoh Daging Sapi Sukiyaki . Hidangan hebat yang secara harfiah berarti daging sapi panggang. Ini adalah steak panggang besar yang dipotong menjadi irisan tipis dan dipanggang dengan sayuran yang dilemparkan untuk melengkapi makanan. Kebanyakan masakan Jepang mulai dengan cara ini, dengan irisan daging tipis, entah itu daging sapi, ayam atau hampir apa saja. Panas dan cepat adalah bagaimana daging ini dimaksudkan untuk dimasak dan grill halaman belakang Anda memberi Anda alat yang sempurna untuk melakukannya.
Rahasia makanan Jepang yang benar-benar hebat adalah sesuatu yang hilang di banyak restoran. Bahan utamanya adalah daging, makanan laut, dan sayuran, bukan saus dan pelapis yang meneteskan mereka. Saus, bumbu campuran, bumbu atau bumbu apa pun dimaksudkan untuk meningkatkan cita rasa makanan, bukan mengalahkannya. Misalnya, jika Anda ingin membuat daging sapi teriyaki , salah satu favorit saya, mulailah dengan steak yang enak, rendahkan sedikit saus teriyaki lalu taruh di atas panggangan panas.
Anda ingin memanggangnya panas dan cepat sambil sesekali menyikat dengan bumbu perendam. Setelah selesai, jangan ditutup dengan saus teriyaki, tetapi sajikan dengan sedikit di samping. Saus dapat membumbui nasi tetapi tidak boleh menenggelamkan daging.
Jika Anda benar-benar penggemar masakan Jepang, lihat resep Anda. Anda mungkin akan menemukan bahwa banyak dari mereka telah berevolusi dari asal asli mereka yang dipanggang untuk memuaskan keinginan orang-orang untuk solusi atas kompor yang cepat. Kita berutang kepada diri kita sendiri dan masakan favorit kita untuk melacak mereka kembali ke masa lalu mereka yang asli dan lebih beraroma. Ingat bahwa Jepang mengembangkan panggangan Hibachi dan arang ratusan tahun yang lalu untuk tujuan memanggang makanan. Mereka tidak akan bekerja keras jika mereka memiliki lempengan logam besar yang dipanaskan di setiap sudut toko.