Ini adalah lauk yang benar-benar lezat yang enak setiap saat sepanjang tahun tetapi sangat cocok untuk hari-hari musim panas seperti dingin sebelum makan. Cobalah menyendoknya di atas nasi biasa atau celupkan poppadums renyah di dalamnya untuk menambahkan tekstur.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 besar
- terong
- 1 bawang besar, cincang sangat halus
- 1 tomat besar, cincang sangat halus
- 2 cabai hijau, cincang sangat halus (opsional)
- 7-8 siung
- bawang putih , cincang sangat halus
- 1/4 cangkir
- ketumbar , cincang
- 2 sdm minyak mustar
- Garam secukupnya
- 1/2 jeruk nipis
- 1 tsp biji cumin
- 1 cangkir yogurt segar tanpa pemanis, dikocok sampai halus
Cara Melakukannya
- Panggang terong di atas api yang terbuka di atas api sedang sampai semua kulit terbakar dan terong terlihat lembut.
- Kupas kulit yang terbakar dan buang batangnya.
- Dalam mangkuk pencampuran., Hancurkan terong kasar.
- Tambahkan minyak mustard, bawang, tomat, cabe hijau, bawang putih, daun ketumbar, dan garam secukupnya. Campur dengan baik.
- Tambahkan perasan air jeruk nipis dan aduk rata.
- Panaskan panci datar atau wajan dengan api sedang dan tambahkan biji cumin. Panggang, aduk sering untuk mencegah pembakaran. Jangan menaikkan panas karena beberapa biji akan terbakar sementara yang lain tetap mentah. Panggang sampai bijinya sedikit lebih gelap dan aromatik. Setelah selesai, angkat dari panas dan giling dengan penggiling kopi yang kering dan kering.
- Tambahkan yoghurt ke mash terong siap dan aduk agar tercampur rata. Tutupi mangkuk dengan bungkus dan dinginkan dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit.
- Ketika Anda siap untuk menyajikan, taburkan bubuk jintan, panggang di atas piring.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 151 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 4 g |