Avocado raita adalah guacamole versi India dan rasanya lezat dengan apa saja. Resep India alpukat ini memadukan rempah-rempah dan yoghurt India untuk saus yang benar-benar berbeda, dan Anda dapat memanaskannya dengan menambahkan lebih banyak bubuk cabai merah dan cabai hijau cincang.
Sedikit latar belakang tentang raita: itu adalah saus yang dibuat dari yogurt dan bumbu lainnya yang dicampur dengan sayuran mentah atau dimasak, atau kadang-kadang buah. Raita bukan hanya masakan India; itu adalah lauk Pakistan dan Bangladesh. Fitur utama raita adalah yogurt, yang juga dikenal sebagai dadih.
Raita sering disebut sebagai bumbu, tetapi sangat berbeda dari bumbu seperti yang kita ketahui di negara-negara Barat. Raita digunakan untuk mendinginkan atau membedakan rempah-rempah panas dalam kari dan kebab di masakan Asia. Di India, sebagian besar digunakan sebagai saus dan sering dipasangkan dengan keripik atau flatbread, bersama dengan chutney dan acar.
Berbagai bumbu bisa masuk ke raita, tergantung pada resep atau daerah dari mana ia berasal. Ini termasuk biji cumin panggang, mint, chaat masala atau ketumbar. Cilantro adalah pengganti rasa menarik lainnya untuk raita. Berbagai macam resep raita ada, dari raita kentang dan labu raita hingga wortel raita dan bit raita. Mangga raita, pisang raita dan delima delima adalah beberapa varietas umum dari raita berbasis buah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 buah alpukat matang
- 1 bawang ukuran sedang (cincang sangat halus)
- 2 tomat ukuran sedang (sangat dicincang halus)
- 1 cabai hijau (cincang sangat halus)
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- 1 sendok teh bubuk jinten
- 1/2 cangkir daun ketumbar segar
- 1 sendok makan jus lemon (jus setengah lemon)
- 1 cangkir yogurt (segar, tanpa pemanis, diaduk sampai halus)
- Garam dasbor (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Angkat daging dan biji dari alpukat dan masukkan ke dalam mangkuk. Hancurkan alpukat hingga hampir halus.
- Tambahkan bawang cincang, tomat, cabe hijau, semua bumbu, jus lemon, dan ketumbar cincang. Campurkan sampai semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan yogurt, garam secukupnya dan aduk untuk mencampurnya dengan campuran alpukat.
- Dinginkan campuran di kulkas dan sajikan.
Resep Avocado Raita ini dapat disajikan dengan paratha untuk makanan sehat. Anda mungkin ingin menambahkan rempah-rempah lain atau mengambil sedikit. Salah satu yang harus dicoba adalah ketumbar, yang dapat ditambahkan ke ini untuk lebih banyak rasa. Sebagian orang menggunakan buttermilk atau krim asam sebagai alternatif pengganti yogurt. Ini dapat dicampur dengan tangan atau dijalankan melalui food processor untuk tekstur yang lebih halus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 3 g |