Memasak dengan Terong

Th terong adalah bahan yang populer dalam masakan Timur Tengah. Juga disebut terong atau patlican di beberapa negara, terong adalah sayuran serbaguna. Sebenarnya, terong secara teknis adalah buah, tetapi seperti tomat, ini disebut sebagai sayuran.

Memilih Terong yang Tepat

Ketika di pasar belanja untuk terong, pilih terong yang:

• Tidak memiliki bintik-bintik coklat pada kulit atau batang

• Batang hijau yang bebas dari jamur
• Kulit yang berkilau dan halus tanpa memar atau cacat
• Kulit yang lentur dan memantul kembali saat Anda menerapkan tekanan lembut
• Berat untuk ukuran terong

Terung kecil umumnya kurang pahit daripada yang lebih besar karena mereka memiliki lebih sedikit biji. Namun, jika Anda merendam terong dalam air dan garam sebelum dimasak, banyak kepahitan yang dihilangkan.

Menyimpan Terong

Rumput terung cepat, jadi yang terbaik untuk membelinya tidak lebih dari beberapa hari sebelum digunakan. Yang terbaik adalah menyimpan terong di rak kulkas, yang dibuka. Itu bisa bertahan hingga satu minggu atau lebih jika disimpan dengan benar.

Terung tidak dapat disimpan di dalam freezer, kecuali jika dimasak.

Memasak dengan Terong

Dalam masakan Timur Tengah, Anda akan menemukan terong yang diisi, digoreng, dalam salad, sup, dan banyak hidangan lezat lainnya.

Karena terong itu pahit, setelah mengiris terong, rendam terung dalam air asin.

Bilas dengan air dingin dan keringkan. Ini akan menghilangkan banyak rasa pahit.

Kulit dan daging terong sangat menyerap minyak dan bahan lainnya. Ini sangat cocok untuk isian atau saus, sup, dan casserole.

Resep Terong Timur Tengah

Salad Terung
Terong Panggang
Baba Ghannouj
Terung Boneka
terong goreng
Moutabel