Terung adalah salah satu yang paling dicintai, dan salah satu bahan paling umum dalam masakan Turki . Begitu juga dengan daging giling. Ketika Anda menempatkan keduanya bersama-sama dalam resep yang sama, keajaiban terjadi.
Tidak ada masakan di dunia yang mengalahkan masakan Turki ketika menyajikan hidangan yang menampilkan dua bahan ini.
Hidangan homestyle yang sangat populer yang menampilkan terong dan daging giling disebut 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk). Beberapa bentuk hidangan yang lembut dan beraroma ini disiapkan di hampir setiap rumah tangga di seluruh negeri.
Pertama, tender, terung muda digoreng ringan untuk melunakkan mereka. Daging yang diisi daging sapi, tomat, bawang, dan bawang putih yang kecoklatan digunakan untuk mengisi terong sebelum dipanggang hingga sempurna. Jika Anda menyukai terong dan ingin berkreasi dengan daging giling, cobalah resep gaya rumah Turki ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pon / 1,5 kilogram terong Jepang, atau terung lain yang panjang
- 2 cangkir minyak sayur untuk menggoreng
- 4 sendok makan
- minyak zaitun
- 3 bawang
- 7
- tomat matang
- 3 paprika hijau, atau lada hijau lainnya
- 1,5 pon / 800 gram daging sapi giling
- 3 sendok makan pasta tomat
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam
- ½ sendok teh serpihan paprika merah
- 1 cangkir cincang
- Daun peterseli Italia
Cara Melakukannya
- Mulailah dengan menyiapkan terung. Menggunakan pengupas sayuran atau pisau tajam, kupas potongan alternatif dari terung dari ujung ke ujung meninggalkan pola bergaris. Biarkan terong berendam dalam air asin saat Anda menyiapkan bahan lainnya.
- Selanjutnya, siapkan isinya. Masukkan minyak zaitun dalam wajan besar. Goreng bawang sampai lunak dan berkurang. Tambahkan daging giling dan cokelatkan dengan seksama.
- Menggunakan pisau pengupas yang tajam, kupas lima buah tomat dan potong dadu mereka menjadi kubus. Setelah dagingnya kecokelatan, tambahkan tomat potong dadu dan terus aduk. Anda juga dapat mengganti tomat segar dengan tomat kalengan dan potong dadu. Tiriskan jus sebelum menambahkannya ke daging.
- Tambahkan bumbu dan bawang putih, aduk rata. Tambahkan peterseli cincang. Aduk campuran sekitar tiga menit lebih kemudian matikan api dan biarkan istirahat.
- Tiriskan terong dan keringkan dengan handuk kertas. Dalam wajan yang lain, panaskan minyak sayur dan goreng terong utuh, balikkan untuk memasak secara merata di semua sisi. Saat terung melunak, bersihkan dari minyak dan tiriskan di atas tisu.
- Sejajarkan terong goreng berdampingan dalam loyang oven-bukti. Gunakan pisau pengupas Anda, potong celah dari ujung ke ujung masing-masing terong dan dengan lembut buka masing-masing dengan jari-jari Anda.
- Isi pusat setiap terong dengan campuran daging. Iris dua buah tomat ekstra tipis, potong setiap irisan menjadi dua dan letakkan irisan di atas isian. Lakukan hal yang sama dengan cabai.
- Campur air dengan pasta tomat dan tuangkan ke loyang. Masak terung dalam oven 375 ° F / 200 ° C selama sekitar 30 menit. Keluarkan hidangan dari oven dan biarkan selama beberapa menit sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 593 |
| Lemak total | 49 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 33 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 458 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 20 g |